过氧化氢酶的研究与应用新进展_刘灵芝

化学与生物工程2009,Vol.26No.3　Chemistry&Bioengineering15　　　基金项目:国家科技支撑计划资助项目(2008BAD91B01),北京市科技新星计划资助项目(2006B22)收稿日期:2008-11-13作者简介:刘灵芝(1983-),女,河南人,硕士研究生,研究方向:生物化工;通讯联系人:罗晖,副教授。E-mail:luohui99@yahoo.com.cn。过氧化氢酶的研究与应用新进展刘灵芝1,2,钟广蓉1,熊　莲1,2,常雁红2,肖宝清2,罗　晖1(1.北京科技大学生物科学与技术系,北京100083;2.北京科技大学环境工程系,北京100083)　　摘　要:过氧化氢酶是一种广泛存在于好氧微生物和动、植物体内、催化效率较高且具有重要工业应用价值的酶。在论述过氧化氢酶的类型划分、结构特点和功能的基础上,阐述了过氧化氢酶的分离纯化和极端环境下微生物产过氧化氢酶的研究进展,并对过氧化氢酶在食品、环保、造纸、纺织等行业中的应用进行了介绍。关键词:过氧化氢酶;极端微生物;应用;进展中图分类号:Q814　　　　　文献标识码:A　　　　　文章编号:1672-5425(2009)03-0015-04　　过氧化氢酶(Hydrogenperoxidase)又称触酶(Catalase,CAT),是一类广泛存在于动物、植物和微生物体内的末端氧化酶,是以过氧化氢为底物,通过催化一对电子的转移而最终将其分解为水和氧气。该酶是在生物演化过程中建立起来的生物防御系统的关键酶之一,并在食品、医药、纺织、造纸、环保等行业具有重要的应用[1,2]。1　CAT的来源及分类迄今为止的研究表明,几乎所有需氧微生物中都存在CAT,动物肝脏、红细胞、植物叶绿体等也含有大量CAT。早期按来源不同CAT被划分为真核CAT和原核CAT,真核CAT主要来源于动植物组织,原核CAT主要来源于微生物。1989年,Goldberg等[3]按照结构和序列水平的异同将CAT划分为三个亚群[4],即单功能CAT(Monofunctionalcatalase或Typicalcatalase)、双功能CAT(Catalase-peroxidase,CAT-POD)和锰CAT(Mn-catalasee)。按照催化中心结构差异CAT可分为两类:(1)含铁卟啉结构的CAT,又称铁卟啉酶;(2