年产10万t啤酒项目废水处理工艺设计及运行分析_李晓斌

1啤酒生产工艺及其排水情况1.1啤酒生产工艺啤酒是以大麦芽(包括特种麦芽)为主要原料,加酒花,经酵母发酵酿制而成的含CO2的、起泡的、低酒精度(2.5%~7.5%)的各类熟鲜啤酒。啤酒生产过程分为麦芽制造、麦芽汁制造、前发酵、后发酵、过滤灭菌、包装等工序。1.2啤酒企业废水排放分析啤酒行业是耗水量较大的行业,虽然各企业间有较大的差别,一般来说每生产lt啤酒的耗水量是10~20t。目前我国啤酒企业吨酒耗水量普遍较高,如果以生产每吨啤酒产生20t废水计算,则全国啤酒工业排放的废水水量每年达40亿m3,啤酒废水具有水量大,悬浮物及有机物含量高等特点:ρ(COD)在几百到几万mg·L-1之间波动,ρ(SS)在1000~1500mg·L-1之间波动,pH值约5~8,ρ(BOD)/ρ(COD)值高,废水可生化性好。啤酒废水如直接排入水体,将导致水体发黑、发臭,严重影响渔业、农业、工业及饮用水源,破坏人类的生存环境[1]。啤酒废水主要来源有:麦芽生产过程的洗麦水、浸麦水、发芽降温喷雾水、麦糟水、洗涤水、凝固物洗涤水;糖化过程的糖化、过滤洗涤水;发酵过程的发酵罐洗涤水、过滤洗涤水;罐装过程洗瓶、灭菌及破瓶啤酒;冷却水和成品车间洗涤水;以及来自办公楼、食堂、宿舍、浴室的生活污水。各工艺过程废水量及污染物浓度见表1。年产10万t啤酒项目废水处理工艺设计及运行分析李晓斌1,周芳1,程鑫2(1.徐州市环境保护科学研究所,江苏徐州221006;2.苏州科技学院,江苏苏州215011)摘要:在详细调查啤酒企业生产工艺和废水排放情况的基础上,确定了以IC厌氧反应器和一体化氧化沟联合工艺处理10万t·a-1啤酒企业废水的工艺路线及主要设计参数,讨论了采用该工艺处理啤酒废水时的运行情况和处理效果。结果表明:IC厌氧反应器CODCr有机负荷为6kg·(m3·d)-1时,CODCr去除率为85%以上,一体化氧化沟CODCr有机负荷为0.5kg·(m3·d)-1时,CODCr去除率为90%以上,出水ρ(COD)小于80mg·L-1,完全可满足废水处理要求,且具有良好的环境效益和经济收益。关键词:啤酒废水;IC厌氧反应器;一体化氧化沟中图分类号:X5文献标识码:B文章编号:1004-8642(2007)03-0029-03收稿日期:2007-04-18作者简介:李晓斌(1972-),男,江苏徐州人,学士,