啤酒废水处理技术发展动态_吴运江

-191-啤酒废水处理技术发展动态吴运江蒋广慧(齐齐哈尔市排水管理处,黑龙江齐齐哈尔161005)1概述随着社会经济的发展和人们生活方式的变化,啤酒已发展成为世界酒类中生产量与消费量最大的酒种。目前,国内消费群体不断扩大,规模也越来越大,每年以20%的速度在增长。据国家统计局统计数据显示,2004年中国啤酒产量达2910万千升。啤酒产业的发展,随之而来的是啤酒废水的增多。由于啤酒废水中含有较高浓度的有机物,对废水进行处理达标后排放已显得十分重要。2啤酒废水的生产工艺及来源啤酒生产的过程是先将大麦制成麦芽。将麦芽粉碎与糊化的大米用温水混合进行糖化,糖化结束后立即过滤,除去麦糟,麦汁经煮沸定型后除去酒花糟,然后冷却与澄清。澄清的麦汁冷却至6.5～8.0℃,接种酵母,进行发酵。发酵分主发酵(亦称前发酵)和后发酵(即贮酒)。经过后发酵的成熟酒,需经过过滤或分离去除残余酵母和蛋白质。过滤后的成品酒,就是鲜(生)啤酒。发酵啤酒生产工艺中的每道工序都有固体废弃物、废水产生。其中,废水的主要来源有:麦芽生产过程的洗麦水、浸麦水,发芽降温喷雾水、麦糟水、洗涤水,凝固物洗涤水;糖化过程的糖化、过滤洗涤水;发酵过程的发酵罐洗涤、过滤洗涤水;罐装过程洗瓶、灭菌、破瓶啤酒及冷却水和成品车间洗涤水。3啤酒废水的处理工艺及应用由于啤酒废水富含有机物和一定浓度的悬浮颗粒固体,另外还含有大量的N、P、无机盐,这些废物本身并无毒,但含有大量可被生物降解的有机物质,若不加治理直接外排,将导致地表水体的富营养化。啤酒废水的主要特点之一是BOD5/CODCr值高,一般在50%及以上,非常有利于生化处理。3.1好氧处理工艺啤酒废水处理主要采用好氧处理技术,如活性污泥法、高负荷生物过滤法和接触氧化法等。根据微生物的生长状态,好氧处理可分为悬浮态———活性污泥法和附着态———生物膜法两类。3.1.1活性污泥法活性污泥法是一种传统的废水处理方法,在中、低浓度的有机废水处理中使用较多,运行较为可靠。在早期啤酒废水的处理中,因其所具有的工艺技术成熟,投资省,易启动,处理效果好等优点而受到一些企业的欢迎。中国的珠江啤酒厂、烟台啤酒厂、上海益民啤酒厂、武汉西湖啤酒厂和长春啤酒厂等厂家均采用此法处理啤酒废水。3.1.2SBR工艺及其改进工艺SBR法(序批间歇活性污泥法)是20世纪70年代由Zrvine等研究出来的方法,应用