啤酒废水厌氧生物处理技术研究进展_方春玉

第19卷第1期四川理工学院学报（自然科学版）Vol．19No．1JOURNALOFSICHUANUNIVERSITYOF2006年2月SCIENCE&ENGINEERING（NATURALSCIENCEEDITION）Feb．2006文章编号：1673-1549（2006）01-0088-05啤酒废水厌氧生物处理技术研究进展方春玉，周健，张会展（四川理工学院生物工程系,四川自贡643000）摘要：根据啤酒废水的组成和水质，从厌氧生物处理方面介绍了高浓法工艺和几种厌氧反应器的特点及它们在啤酒废水中的研究现状、运用效果，并展望了啤酒废水厌氧处理的发展方向。关键词：啤酒废水；高浓度活性污泥；厌氧生物处理中图分类号：X703文献标识码：A80年代以来，我国啤酒工业得到迅速发展，现已成为世界五大啤酒生产国之一，且销量也在逐年增加，有人预测2010年我国啤酒产量将达3000万吨，同时以每生产1t啤酒产生废水10～20m3，平均废水年排放量约4亿m3以上，因此啤酒废水的排放和对环境的污染已成为突出问题，各有关部门对此高度重视，并采取一系列的相应措施也取得了一定的处理效果[1]。1啤酒废水组成啤酒废水主要来源于麦芽生产的洗麦水、浸麦水、麦糟水；糖化过程的糖化过滤洗涤水、发酵过程的洗涤和过滤水；罐装过程的洗瓶灭菌水、以及成品车间的洗涤水和生活废水等。废水中含有大量的淀粉、蛋白质、酵母菌残体、酒花残渣、残余啤酒、少量酒精及洗涤用碱等，废水有机污染严重，其水质如表1。由表1可以看出啤酒废水特点之一就是BOD5/CODcr值高，可生化性强，适合采用厌氧的生物处理方法。表1啤酒废水水质[2]指标pH水温（℃）CODcr（mg/L）BOD5（mg/L）SS（mg/L）TN（mg/L）BOD5/CODcr变化范围5.5～7.0（略显酸性）20～251200～2300700～1400300～60030～7050％以上2啤酒废水处理方法目前国内对啤酒废水的处理主要采用[3]生物处理法、活性污泥法、生物膜法、厌氧法、好氧法、厌氧好氧相结合法以及接触氧化法等方法，这些处理方法与工艺各有其特点与不足之处，在实际处理过程中采用各处理方法与工艺进行优化组合，以达到对啤酒废水的最佳处理效果。目前厌氧与好氧工艺在工业废水处理上的运用较为广泛。厌氧生化法是在无氧的条件下，靠厌氧微生物作用将污水中的各种复杂