饮食业油烟治理技术探讨

　第14卷第2期　江苏环境科技　　2001年6月饮食业油烟治理技术探讨李　波Ξ　(徐州市云龙区环保局　徐州　221004)DiscussionofTreatmentTechniqueonOilSmokeFromRestaurantKitcheninCityProperLiBo　　饮食业油烟污染一直是严重困扰城市居民生活的问题。近年来,随着城市第三产业的快速发展,饮食业油烟、废气对城市环境质量的影响已呈明显的上升趋势。许多城市居民对饮食业油烟污染的投诉已占环保投诉的30%～40%,因此加强饮食业厨房油烟的治理力度,选择合理有效的治理技术对饮食业油烟进行治理,以消除对周围居民的影响,已成为当前环保工作的一项重点任务。1　饮食业油烟治理技术1.1　治理技术分类目前对油烟治理技术大致可分为四类:机械方法,采用过滤、旋风离心、活性炭吸附等收集油烟;静电方法,采用高压电场将通过的油烟离子化,利用电场对带电粒子的吸引作用达到去除油烟的目的;湿式处理法,采用水或洗涤剂、吸附剂等化学药剂经喷头形成液膜或液雾来洗涤、吸收污染物;复合方法,治理技术中包含两种或两种以上油烟治理的方法。1.2　不同技术处理效果比较机械方法中的过滤式对气溶胶的去除率可达80%～90%;活性炭吸附气溶胶的效率为40%～70%,对气体的净化有明显的作用;旋风式分离气溶胶的效果较差;所有机械方法对气态污染物的去除性能很差。静电方法对气溶胶状态污染物的去除率为80%～90%,不能去除气态污染物。湿式处理法水喷淋(塔式、箱式)效果为40%～75%,运水烟罩除理效果为85%～92%,多组份洗涤吸收法对油烟的去除率可达96%。湿式处理法对气态污染物有较强的净化作用,对SO2的去除率可达64%。复合方法能兼顾不同处理方法的优点,提高了对油烟的净化效果。2　现有油烟净化设备性能比较目前,饮食业厨房油烟净化设备,依据不同的治理技术方法,主要有过滤式油烟净化设备、水膜式油烟净化设备、蜂窝式油烟净化装置、静电型油烟净化装置、运水烟罩以及近期新研制开发的等离子体油烟净化器等6种。现对这6种设备装置进行比较,比较结果见表1。表1　6种油烟处理设备性能比较设备类型净化效率(%)价格3(万元)场地要求运行操作过滤式60～700.2室内或屋顶每半月清洗一次蜂窝式65～750.5吸风罩内每月清洗一次水膜式70～850.8室内、屋顶或墙侧静电型80～901.5室内或房顶每半年清洗一次运水烟罩85～952.5吸风罩自动清洗,每月调换清洗剂等离子体型90～983.0吸风罩每半年清洗一次　　　　3以处理4000m3/h风量为例　　表2为两种油烟净化设备装置净化效果的测试结果。结果表明,静电型油烟净化装置和水膜式油烟净化设备均具有较好的油烟去除效率。(下转32页)　—72—Ξ李　波,男,1969年4月出生,助工。©1995-2004TsinghuaTongfangOpticalDiscCo.,Ltd.Allrightsreserved.　第14卷第2期曹晓华等/桑叶中氟化物的快速测定2001年6月4.3.2　测样品:将漂洗到空白电位值的氟电极,吸干水分和参比电极一起插入待测液中,在搅拌下待电位响应值稳定,读取mV值E,在标准曲线上找到相应的氟浓度C。5　计算样品F-浓度:(μg/g叶)=CW×20C-标准曲线上相应的F浓度20-样品溶液的总体积(ml)W-所称样品重(g)6　实验结果方法Ⅰ对桑叶的测定所用试剂及操作过程,见《环境监测分析方法》(一九八三年版)第五篇植物部分。表1　二种方法标准曲线的比较类别内容标准曲线浓度点(μg/