北京地区奶牛场用水量及污水产生现状调查报告_王建

ENVIRONMENTPROTECTION养殖环境保护422019·2北京地区奶牛场用水量及污水产生现状调查报告王建，李聪聪，顾宪红（中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，动物营养学国家重点实验室，北京100193）中图分类号：S8-1文献标识码：A文章编号：1004-4264（2019）02-0042-04DOI:10.19305/j.cnki.11-3009/s.2019.02.012摘要：本调查采集了北京地区25家奶牛场用水量及污水产生情况数据进行分析。结果表明：①养殖场的水源来源单一，主要为深井水；98%的牛场已安装水表记录牛场用水情况。②牛场中用水最多的环节为奶牛饮水，其次是挤奶厅清洗用水和喷淋用水。③夏季牛场头均总用水量显著高于春、秋、冬季（P<0.01）；牛场头均总用水量随着总存栏量的增大有增加的趋势（P=0.08）；相比于井水，水来源为自来水时，头均奶牛饮水量显著提高（P=0.03）；头年产奶量大于10000kg的牛场，头均喷淋用水量有增加趋势（P=0.06）。④大部分牛场已安装雨污分离和干湿分离设备，但仍有小部分未安装此设备。关键词：北京；奶牛；水利用；污水乳业是畜牧业的重要组成部分，同时也是我国重要产业之一，其在增加农村居民收入及改善国民膳食结构方面发挥了不可替代的作用。但是作为一个高耗水的朝阳产业，我国奶业发展同时面临许多挑战。研究发现，100头奶牛年均用水约1.825m3，为人均用水量的10.5倍[1]。此外，每头泌乳牛日均粪便排放量为32.03kg、尿液排放量为20.93kg，而每头育成牛日均粪便排放量为13.58kg、尿液排放量为7.60kg，表明奶牛粪污的排放量是惊人的[2]。假如未经处理或者未达到标准任意排放，粪污中有毒有害物质则会通过沉积作用进入池塘、河流、湖泊或渗入地下水，导致水质污染。作为主要的饮用水，地下水一旦受到污染，轻则影响饮用水质量，重则在一定程度上增加当地居民感染传染病的风险。北京地处温带半干旱、半湿润季风气候区，水主要来源于降水，其特点为降雨时空分布不均和丰枯交替[3]。北京市人均水资源占有量约285m3，为全国人均水资源占有量的1/7，世界人均水资源占有量的1/30。随着人口密度增加和入境水量减少，北京水资源供需矛盾尖锐，为此国家出台了一系列应对政策。尽管北京市水资源部门对居民用水及商业用水体系管理比较健全，但是在养殖业方面却还处于起步阶段，对牛场用水监控缺乏有序管理。因此，为引起养殖场对水资源管理的重视，加快传统养殖方式尽快向资源节约型和环境友好型养殖方式转变，促进我国畜牧业生产向着高产、优质、高效的可持续方向发展[4]，本调查通过北京地区规模化奶牛场用水量及污水产生数据，分析牛场用水和污水产生的影响因素，为生产中科学用水、减少污水产生提供理论依据及现实指导。1材料与方法1.1调查方法与指标1.1.1.调查方法通过奶牛产业技术体系北京市创新团队五个区县综合试验站及三元绿荷奶牛养殖综合试验站（北京首农畜牧发展有限公司）向北京近郊100头规模以上的奶牛场收稿日期：2018-04-02基金项目：奶牛产业技术体系北京市创新团队项目（BAIC06-2018）；国家重点研发计划课题（2017YFD0502003、2016YFD0500507）；中国农业科学院科技创新工程（ASTIP-IAS07）。作者简介：王建（1990-），女，博士，主要研究方向为反刍动物营养与饲料科学。通讯作者：顾宪红（1966-），女，研究员，博导，主要从事畜禽应激、福利与健康养殖的研究工作。ENVIRONMENTPROTECTION养殖环境保护432019·2发放调查问卷，或实地考察，收集牛场用水量及污水产生信息，共获得25家牛场数据。1.1.2.调查指标调查内容主要包括牛场的基本信息（总存栏量、头均年产奶量等）、用水量、污水产生情况及相关基础设备。2调查结果2.1牛场基本信息由表1可见，本调查样本中，存栏量小于和大于1.000头的牛场分别占68%和32%，以深井水为水源的牛场约占80%，98%的牛场安装水表记录用水情况，仅有极少数牛场未安装水表。水是动物维持生命所必需的重要营养素，且生命活动所有步骤都需要水的参与[5]。本调查结果发现，北京地区奶牛养殖场用水以深井水为主，其次为自来水，说明北京地区牛场的饮水来源比较单一，且对深井水的依赖程度较高。北京地处水资源相对匮乏的海河流域，且呈“大城市、小郊区”的城市布局，加重了农业用水短缺的矛盾，同样畜牧业用水也严重短缺，调查发现大多数牛场已安装水表，表明养殖户有节约用水意识，这有利于政府加快建立养殖场用水监控系统，促进畜牧业用水制度改革。表1牛场基本信息项目存栏量（头）水源水表<1000>1000自来水深井水无有牛场个数178520223所占比例0.680.320.20