对屠宰企业环境影响评价技术要点思考_李燕

环境与发展20HUANJINGYUFAZHAN▲HUANJINGYINGXIANGPINGJIA对屠宰企业环境影响评价技术要点思考李燕（江苏科易达环保科技有限公司，江苏盐城224000）摘要：通过对某屠宰厂的基本情况的观察，监测该屠宰厂生产工艺、废水、废气、噪声以及固体废物等的排放，对该屠宰厂的环境问题、污染物种类及特征进行了分析，从而对该屠宰厂的符合性与水环境影响作出了判断，以此作为屠宰企业环境影响的评价要点。关键词：屠宰企业；环境影响；评价要点中图分类号：X820文献标识码：A文章编号：2095-672X(2018)11-0020-02DOI:10.16647/j.cnki.cn15-1369/X.2018.11.009ThoughtsontechnicalpointsofenvironmentalimpactassessmentforslaughterenterprisesLiYan(JiangsuKeyidaEnvironmentalProtectionTechnologyCo.,Ltd.,YanchengJiangsu224000,China)Abstract:Throughtheobservationofthebasicsituationofaslaughterhouse,theproductionprocess,wastewater,wastegas,noiseandsolidwasteoftheslaughterhouseweremonitored.Theenvironmentalproblems,typesandcharacteristicsofthepollutantswereanalyzedindetail.Therefore,theconformityoftheslaughterhouseandtheimpactofthewaterenvironmentwerejudgedastheevaluationpointsoftheenvironmentalimpactoftheslaughteringenterprise.Keywords:Slaughteringenterprises;Environmentalimpact;Evaluationpoints人民的生活水平随着我国经济的发展在不断提高，大众对肉类食品的需求量每年都在增长。从农业部报告分析得知，2015年肉类的总产量为8625万t，其中猪肉产量有5487万t，比上年下降3.3%，但是也处在一个非常高的水平上。牛肉产量为700万t，比上年增长1.6%。羊肉产量为441万t，比上年增长2.9%。禽类产量1826万t，比上年增长4.3%。从数据上我们可以得知，肉类产量在逐渐增加，相对应的屠宰企业规模也在逐渐扩大，造成的污染也相对更加严重。屠宰企业的污染主要体现在屠宰牲畜和肉类加工的过程中，生产加工过程所产生的废水、固体废物、噪声、动物粪便、毛发，都是污染环境的因素，使治理难度也变得相对较大。因此为从源头降低屠宰企业对环境的影响，笔者特地对某屠宰厂（以下简称该屠宰厂）做了调查研究，详细分析了该屠宰厂各种污染物的排放及特征，以其为依据总结了屠宰企业的环境评价要点。1工厂基本情况该屠宰厂的厂区占地面积大约1万m2，约有员工一百人，生猪的日屠宰量为1000头，该屠宰厂不加工熟食。对污水的处理方式为厌氧处理集合生物接触氧化处理，污水处理能力为每天500m3。2项目分析2.1生产工艺该屠宰厂的生产工艺如下，首先将生猪运入厂区后，先放入待宰车间观察，屠宰之前先将生猪赶入冲洗车间进行冲洗。其次将生猪电晕后吊挂、屠宰，然后进入放血输送机。第三将屠宰完毕的生猪消毒、清洗检疫，然后分为两种方式进行，薄皮的猪肉送入车间进行人工剥皮，不剥皮的经过蒸汽烫毛、消毒、清洗之后，统一输送至去蹄、去头车间。最后由提升机将猪肉送入胴体加工线进行去毛、抛光、去内脏处理。整个加工过程都要对猪肉进行寄生虫检测，如果发现有问题的猪肉及时进行处理，合格的猪肉经过切割处理后放入冷冻仓库[1]。2.2废水排放在屠宰过程产生的诸多污染物中，废水为主要的类型，其囊括了多种类型的废水，比如工业生产过程中产生的废水以及日常生活中产生的污水，其中，工业废水占据了很重的比例，它主要来源于待宰猪圈内排放的猪粪冲洗水以及待宰前冲洗的污染物、猪粪便水等，而在屠宰的过程中，排放的废水中会含有大量的血污，再加上冲洗粪便产生的污水、处理猪内脏排放的废水。据调查，该项目排放的污水量达到了每天400m3。与此同时，针对其进水水质进行检测，因为在屠宰的过程中会产生大量的、高浓度的废水，与其他企业排放污水的水质相比，屠宰过程中排放的污水浓度约为2000~3000mg/L，通过对其进行检测，在屠宰过程中，污水处理站的进水水质浓度达到了2