果汁废水处理技术的研究进展_李志健

ProgressintheresearchonthetreatmenttechnologyofjuicewastewaterLiZhijian1，ChiJinjuan2（1.CollegeofPulp&PapermakingEngineering，ShaanxiUniversityofScienceandTechnology，Xi’an710021，China；2.CollegeofResourcesandEnvironment，Shaan’xiUniversityofScienceandTechnology，Xi’an710021，China）果汁废水处理技术的研究进展李志健1，迟金娟2（1.陕西科技大学制浆造纸工程学院，陕西西安710021；2.陕西科技大学资源与环境学院，陕西西安710021）［摘要］果汁加工废水属于高浓度有机废水，具有固体杂质多、有机物浓度高、水质水量变化大等特点。相对于酒精废水、淀粉废水、印染废水、造纸废水等其他高浓度有机废水，对果汁废水的处理技术的研究有些滞后。目前国内外关于果汁废水处理的相关研究和工程实例报道较少。作者主要对果汁废水处理工艺进行系统的总结。［关键词］果汁废水；升流式厌氧污泥反应器；接触氧化［中图分类号］X703.1［文献标识码］A［文章编号］1005-829X（2010）11-0005-04Abstract：Thewastewaterfromjuiceprocessingisakindofhighlyconcentratedorganicwastewater.Itischarac-terizedbyhavinglotsofsolidextraneouscomponents，highorganismconcentration，frequentchangesinwaterqual-ityandquantity.Theresearchonthetreatmenttechnologyofjuicewastewaterstilllagsbehindthatofotherorganicwastewaterswithhighconcentration，suchasalcoholwastewater，starchwastewater，dyeingandprintingwastewa-ter，paper-makingwastewater，etc.Atpresent，therearenotmanyresearchandengineeringexamplesonjuicewastewatertreatment.Therefore，thepurposeofauthoristomakeasystematicsummaryonthecurrentsituationofjuicewastewatertreatmentresearch.Keywords：juicewastewater；upflowanaerbicsludgeblanker；contactoxidation第30卷第11期2010年11月工业水处理IndustrialWaterTreatmentVol.30No.11Nov.，2010近年来，随着人们健康意识的增强，世界饮料市场中碳酸饮料的增长开始减缓，果汁类饮料则以其天然、健康的特性而逐步受到人们的青睐〔1〕。在果汁生产过程中需使用大量新鲜水，同时也产生了大量的生产废水，其使用的新鲜水量与产品量之比约为6∶1，而每加工1t原材料，还会产生3.8~10.5m3的废水〔2-3〕。浓缩果汁废水属于高浓度有机废水，具有固体杂质多、有机物浓度高、水质水量变化大等特点，果汁废水的排放对环境造成的污染已成为突出问题。果汁加工是近10年来发展起来的新兴产业，一直以来人们普遍认为果汁废水来自可食用水果，属低污染易降解的有机废水，因而对果汁废水污染问题的研究较晚，国内外对其处理技术报道相对较少。因此，笔者主要对果汁废水的处理现状及所用处理工艺进行系统总结。1果汁废水的特点及污染问题1.1果汁废水的特点果汁废水属于高浓度有机废水，水质水量变化大，其特点〔4-6〕：（1）有机物浓度高，CODCr>6000mg/L，BOD5>4000mg/L。（2）含有果胶等胶体，废水黏性大。（3）含有大量的果渣、果肉、果屑等物质，一般情况下SS>4000mg/L。（4）由于加工品种及产量经常变化，导致废水排放不均匀、水质水量变化大，其中COD变化可达2000~3000mg/L，SS变化可达1000~2000mg/L。（5）B/C为0.5~0.6，可生化性强。（6）果汁废水中含有大量果酸，因此pH较低，最低时可达4.0左右。（7）营养成分单一，C/N较高，缺乏氮、磷元素。（8）水温为20~25℃。（9）受苹果收购季节的影响，果汁加工一般在