果汁废水处理研究进展_梅拥军

广东化工2010年第7期·214·www.gdchem.com第37卷总第207期果汁废水处理研究进展梅拥军(东莞市恒信建设工程咨询有限公司，广东东莞523000)[摘要]果汁废水产量巨大，对环境的污染日趋加重。文章概述了果汁废水的来源及特点，介绍了果汁废水的处理工艺及国内外处理的研究进展，为废水处理工作者提供借鉴。[关键词]果汁废水；废水处理；排放标准[中图分类号]X5[文献标识码]A[文章编号]1007-1865(2010)07-0214-03ResearchDevelopmentofJuiceWastewaterTreatmentMeiYongjun(DongguanHengxinConstructionEngineeringConsultationCo.,Ltd.,Dongguan523000,China)Abstract:Theamountofjuicewastewaterbecomehuge,caseseriouslyenvironmentalpollution.Theoriginandnatureofjuicewastewaterweresummarizedinthepaper,thetreatmenttechnologyofjuicewastewateranditsresearchdevelopmentinhomeandabroadwereintroduced,supplyreferencetowastewatertreatmentworkers.Keywords:juicewastewater；wastewatertreatment；dischargestandard果汁是以新鲜水果或干果为原料采用压榨或其他方法取得的汁液，果汁含有水果中最有营养价值的成分，对人体健康大有裨益，因此果汁已成为许多国家的主流饮料。果汁饮料始于19世纪末20世纪初，作为一种新兴的营养饮料，发展速度很快，将成为世界饮料工业的发展方向。我国苹果资源丰富，苹果产量位居世界第一位，现已成为世界苹果生产基地。目前已形成渤海湾、西北黄土高原、黄河故道和西南冷凉高地等四大苹果主产区。近年来苹果种植面积已经超过3000万亩，年产苹果2500多万t，占世界苹果总产量的50%，资源优势十分明显。果汁行业在我国起步较晚，但却发展迅速，1980年年产还不到30万t，但2000年年产迅速增为1490万t，20年时间增长了50倍之多。目前，我国果汁行业年销售收入己超过600多亿元，年创利税60多亿元。浓缩苹果汁营养丰富、口味温和且价格低廉，因此在很短的时间内迅速成了全球销量增长最快的果汁。巨大的社会需求促进了我国苹果汁行业的迅速崛起，目前我国浓缩苹果汁年生产能力75万t以上，位居世界首位。果汁生产过程中用水量相当大，不少果汁生产企业的用水量都突破了行业用水定额。同时，生产过程中产生大量的生产废水，果汁加工厂每加工1t原材料，就产生2.3m3左右的废水。果汁废水直接排放将造成接纳水体水质的严重恶化，甚至会影响到地下水。可以说，在过去相当长一段时间里，果汁生产企业所取得的经济效益实际上是以牺牲环境作为代价的，这种损失不仅造成当前的水体污染，还会影响到子孙后代的生存环境，后果是非常严重的。目前，果汁废水对环境的污染己成为突出问题，引起了各有关部门的重视，解决果汁废水的污染问题势在必行。1果汁废水来源及特点目前浓缩果汁生产工艺主要产污环节如图1所示：清洗分拣原料榨汁粗滤清洗废水浓缩果汁超滤巴氏灭菌设备清洗废水罐底物废水图1浓缩苹果汁生产工艺产污环节Fig.1Pollutionproducestageinapplejuiceconcentration根据浓缩果汁的生产工艺，分析产污节点，浓缩果汁的废水来源具体归纳为以下四个方面：(1)清洗原料废水；(2)二生产车间废水，主要来自粉碎、榨汁、罐底物冲洗、地面冲洗及化验废水；(3)公用辅助设施排水，锅炉房排水等；(4)生活污水。其中清洗原料和生产车间废水量较大，公用辅助设施和生活污水量较小。该类废水主要有以下特点：(1)水温：废水水温变化范围较大，一般为15～5℃。(2)悬浮物含量高：废水中含有大量小果、烂果、果屑、果肉、果胶等物质，SS一般都在4000mg/L以上。(3)pH偏低：废水中含有大量果酸，因此pH较低，一般在5～6之间，最低时可达4.0左右。(4)有机物浓度高：超滤浊液的COD浓度可达10多万mg/L，混合废水COD通常在6000mg/L以上。(5)废水可生化性好：BOD5/COD一般在0.4～0.5。(6)营养元素：含有大量糖类、醇类等碳水化合物，碳源丰富、氮磷缺乏。(7)水质水量变化大：生产和排水具有间歇和周期性，各工序排水所含的成分不同，因此废水水量和水质波动大，不均匀程度较高。(8)废水排放量大：吨浓