啤酒生产污染治理与循环经济实践_侯文斌

第3卷第2期(总第185期)2010年3月三峡环境与生态EnvironmentandEcologyintheThreeGorgesVol.3No.2(Sum.No.185)Mar.2010啤酒生产污染治理与循环经济实践收稿日期:2009-08-05作者简介:侯文斌(1958-),男,湖北钟祥人,副教授,从事环境工程与评价研究。侯文斌1,查忠勇1,涂四川2,肖楚1(1.后勤工程学院军事油料与管理工程系,400016;2.重庆啤酒股份有限公司,重庆400080)摘要:啤酒作为绿色饮品的佼佼者,由于其营养价值、保健功能、有别于非酒精饮料的独特风味和良好的口感而深受广大消费者的喜爱。啤酒生产主要污染源为废麦糟、废酵母、热冷蛋白凝固物、废硅藻土等固液混和物及排渣水、洗糟水、废酒花、洗酵母水、洗瓶水、酒头排放杀菌废水和各种洗涤水。啤酒废水浓度高、废水量大、污染区域广,直接污染地表水和地下水。笔者结合重庆啤酒股份有限公司新建年产25万KL啤酒生产线“三废”排放进行了分析,论证了啤酒生产污染治理与循环经济的实践效果。关键词:啤酒;污染治理;循环经济实践中图分类号:X703.1文献标识码:A文章编号:1674-2842(2010)02-0032-03ThePollutionControlandCircularEconomyPracticeofBeerProductionHOUWen-bin1,ZHAZhong-yong1,TUSi-chuan2,XIAOChu1(1.Dept.ofMilitaryFuelManagementEngineering,LEU,Chongqing400016,China;2.ChongqingBreweryCo.,Ltd.,Chongqing400080,China)Abstract:Astheleaderofgreendrinks,beerislovedbythemajorityofconsumersbecauseofitsnutritionalvalue,healthfunction,uniqueflavorwhichisdifferentfromothernon-alcoholicdrinks,andgoodtaste.ThemainsourcesofpollutioninbeerproductionarewasteBSG,wasteyeast,hotandcoldproteincoagulum,wastesolid-liquidmix-tureofdiatomaceousearth,tapwater,spargingwater,wastehop,yeastwashingwater,washingwater,liquorfirstdischargewastewaterdisinfectionandvariouswashwater.Thewastewaterofbeerisofhighconcentration,abun-dant,widelycontaminated,directlycontaminatessurfacewaterandgroundwater.Theauthoranalyzesthe`threewastesdischargeofthenewlybuiltbeerproductionlinewhichhasannualproductioncapacityof250,000KLinChongqingBreweryCo.,Ltd.,demonstratesthepracticeeffectsofpollutioncontrolinbeerproductionandcirculareconomy.Keywords:beer;pollutioncontrol;circulareconomypractice1啤酒生产现状啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。根据所采用的酵母和工艺,国际上啤酒分下面发酵啤酒和上面发酵啤酒两大类。啤酒具有独特的苦味和香味,营养成分丰富,含有各种人体所需的氨基酸及多量维生素,如维生素B、菸酸、泛酸以及矿物质等。目前全世界啤酒年产量已居各种酒类之首,已突破1.0×1012升。我国啤酒业的发展始于19世纪末,1949年以前全国啤酒厂不到十家,总产量不足万吨。1949年后,中国啤酒工业发展较快,并逐步摆脱了原料依赖进口的落后状态。1979年产量达到5.1×108升,1986年产量达到4×109升。中国的啤酒于1954年开始进入国际市场,当时出口仅3.0×105升,到1980年已猛增到2.6×106升[1]。然而,啤酒生产每个工段都有以废水为主的废弃物产生,造成对环境的污染。2啤酒生产主要生产工艺与污染治理1)生产工艺啤酒生产工艺分六个工段