饮用水中亚氯酸盐的暴露评估与危害分析

质量安全食品研究与开发FoodResearchAndDevelo2012年7月第33卷第7期饮用水中亚氯酸盐的暴露评估与危害分析柴志妮，王俊平，王硕’(食品营养与安全教育部重点实验室天津科技大学，天津300457)摘要：测量我国某湖泊周边农村地区饮用水中亚氯酸盐的浓度，对该湖周边饮用水摄入引起的健康风险进行评价。总共访问了l2个地区的180个家庭，并采集了其饮水样本，估计该地区人体体重和日均饮水量，利用@risk风险评估软件计算该区人口饮用水中亚氯酸盐的经口暴露剂量和风险。结果显示饮水中亚氯酸盐对成人基本无风险，但对儿童来说风险较大，应制定措施减少风险。关键词：饮用水；亚氯酸盐；风险评估ExposureAssessmentandRiskAnalysisofChloriteinDrinkingWaterCHAIZhi-ni，WANGJun—ping，WANGShuo(KeyLaboratoryofFoodNutritionandSafety(TinajinUniversityofScience＆Technology)，MinistryofEducation，Tianjin300457，China)Abstract：TheconcentrationofchloritehadbeenmeasuredindrinkingwateraroundruralareaofoneLake，andthenthehealthriskwasanalysisedtopeopleexposuredtothedrinkingwater．Atotalof180houseswerevisitedin12districtsanddrinkingwatersampleswerecollectedfromconsumersdrinkingwatersourcewiththebodyweightanddailyintakebeingestimated．Oralexposureandriskswereestimatedforexposuredpopulationbyprobabilisticapproacheswithastatisticalsoftware@risk．Theresultshowedthattherewasn'tanyrisktoadultwhilesomehealthrisktochildren．Asarusult，weshouldtankactionrightnowtoensurechildrenShealth．Keywords：drinking——water；chlorite；riskassessment近年来，全国用二氧化氯替代氯对饮用水进行消毒的乡镇级集中式供水单位越来越多，使用二氧化氯不仅有效地减少了水中三卤甲烷、氯代乙酸的生成量，而且在杀灭微生物、原生物、藻类、病毒的效果上优于氯，同时还可以选择性地与一些无机物或有机物反应，如氰化物、硫化物、铁、锰、酚类反应，有效去除酚臭和其他有机物引起的异味，因此引起人们的普遍关注。但使用二氧化氯作为饮用水消毒剂会产生亚氯酸盐和氯酸盐等副产物，它们会降低血液中氧的传递能力，引发溶血性贫血症，并降低精子的数量和活力【】-3]。本文主要应用@risk软件，参照国际上通用的食品中化学物暴露评估的方法，对我国某湖周边地区饮用水中亚氯酸盐的风险进行了评估，得出了风险水作者简介：柴志妮(1985一)，女(汉)，硕士研究生，研究方向：食品安全风险评估。通信作者：王硕(1969-_)，男(汉)，教授，博士生导师，研究方向：食品安全检测及风险评估。平，为其他污染物评估提供了一定的指导。1材料和方法1．1抽样设计在2008年对我国某湖周边地区的农村饮用水调查中，按限点增量采样，即选择代表性强的采样点，每个采样点进一步增加采样数，尽可能符合统计要求。调查过程共选取了l2个地区，在每个地区再随机选择15个家庭采样，共采样180个，样本包括自来水、井水。1．2统计方法用统计分析软件进行分析，市场上可用于食品中化学污染物暴露评估模型构建的风险分析软件有@risk4．5、CrystalBall等，本文使用的是@risk4．5。这是以计算机为平台的分析方法，它主要用统计抽样技术获得一个随机的近似值以解决数学公式或模型。公式中的每个变量都被定义为一个分布，分布是根据拟合度检验如卡方检验、K—s检验、A—D检验来—===198柴志妮，等：饮用水中亚氯酸盐的暴露评估与危害分析质量安全确定的。在拟合分布中会用模拟软件，提供检验统计值，让用户确定拟合最好的分布。这些概率分布会作为暴露模型因素的输入分布。在一次模拟中，对每个不确定因素会从其拟合的概率分布中随机抽值，然后计算模型的结果。如果模拟一万次，就会得出一万个可能的结果。本实验人口的暴露和风险