成都市餐厨垃圾产量分析预测及监管体系建设研究

第3l卷第1期2012年2月四川环境SICHUANENVIRONMENTV01．31．No．1Febinary2012·固体废弃物·成都市餐厨垃圾产量分析预测及监管体系建设研究王科林，徐威(1．成都市城市环境管理科学研究院，成都610037；2．四川省环境保护科学研究院，成都610041)摘要：整理汇总了成都市中心城区及郊县餐厨垃圾产生和收运现状，对其产量作出预测；在此基础上提出适合成都市自身情况的餐厨垃圾监管体系构建设想。关键词：餐厨垃圾；产量；现状；预测模型；管理体系中图分类号：X705文献标识码：A文章编号：1001-3644(2012)01-0091-06PredictionofFoodWasteProductionandManagementSystemResearchinChengduWANGKe．1in．XUWei(1．ChengduInstituteofUrbanEnvironmentalManagement，Chengdu610037，China；2．SichuanEnvironmentalProtectionScienceResearchInstitute，Chengdu610031，China)Abstract：Thecurrentsituationoffoodwastegeneration，eoHeetionandtmmpo~ationindowntownandsuburbsofChengduWasinvestigatedSOastomakepredictionforvolumeofprodu6tion，bywhichapremeditationoffoodwastemanagementsystemsuitabletoChengduWasproposed．Keywords：Foodwaste；volumeofproduction；currentsituation；predictivemodel；managementsystem餐厨垃圾作为典型的城市生物质垃圾，国外极为重视对其进行资源化利用。发达国家于20世纪80年代就开始对餐厨垃圾进行规模化、无害化处理的实验与研究，开发出泔水垃圾加工产品与其他饲料的配合应用技术，提高了饲喂效果及其消化利用率，并在大中城市建立规模化泔水处理加工厂，对泔水垃圾处理实现专业化，对其管理实现法制化¨。目前我国有酒店、餐馆近350万家，每天产生的餐厨垃圾数量十分惊人。据2004年《北京市生活垃圾治理自皮书》中指出，北京“日产餐厨垃圾约1050吨”，2008年日产量将达到1200吨。我国另一大城市上海，13产餐厨垃圾也接近1000吨【2】。但是对国内绝大多数城市而言，餐厨垃圾产量既无历史调查统计资料，也无相应预测方法，这导致目前国内为数不多的餐厨垃圾处理处置项目在确定处理规收稿日期：2011-06-21作者简介：王科林(1980一)，男，成都人，西南科技大学1999级环境工程专业，本科，工程师。研究方向为固废处理。模上显得缺乏相关依据、容易出现偏差。餐厨垃圾含水率和有机物含量较高，极易在较短时间内腐烂发臭、滋生蚊蝇。同时餐厨垃圾发热量仅2100—3100kJ／kg，和其他生活垃圾一起进行焚烧，不但不利于垃圾焚烧发电，反而会使焚烧炉内温度降低，导致燃烧不充分，从而形成二嗯英L3J。如果将生活垃圾进行卫生填埋，同样会因为混人得餐厨垃圾含水量过高而不利于垃圾填埋堆体稳定和垃圾渗滤液处理。因此，十分有必要专门针对餐厨垃圾建立完全独立的一套收集、运输、处理处置和监管体系。只有在此基础上，才有可能对餐厨垃圾进行无害化处理和资源化利用，在一定程度上弥补能源和资源的缺口，而且能解决日益严重的食品安全问题和环境卫生问题。1概述1．1城市概况成都也是川菜发展的核心区，素有“天府之国，美食之都”的盛誉，其久远的历史渊源和丰四川环境厚的文化底蕴，造就了成都多样化和多元化的的饮食文化。2010年2月10日，联合国教科文组织批准成都加入该组织的创意城市网络，并授予成都“美食之都”称号，成都市由此成为亚洲第一个世界“美食之都”。根据《成都市2010年第六次全国人口普查主要数据公报》，全市户籍人口1142．70万人，常住人口1404．76万人，全市城镇化率65．51％。人口在全国特大城市中，仅次于北京、上海、重庆，居第四位。中心城区常住人口529．54万人，每平方公里常住人口密度超过1万人。其中，龙泉驿区、青白江区、温江区、新都区、郫县、双流县组成二圈层，为成都市中心城区近郊，设有各类国家级、省级开发区，属于地方经济实力、城市化率较高的地区；其余郊区县(市)组成三圈层，城市化率不高，属于经济发展相对滞后的区域。1．2餐厨垃圾主要来源餐厨垃圾传统上一般只包含：餐馆、饭店、学校食堂等大型集中饮食场所产生的生菜下脚料和