从屠宰和肉类加工废水中回收有价物质_李小平

阅资源的浪费屠宰和肉类食品加工废水的一般特性是以高浓度含氮有机化合、悬浮和溶解性固体物、油脂蛋白质为主。废水中包含有:血、碎肉、脂肪性组织、肉汁、内脏物、牲畜垫草物、粪便、毛(羽毛)、泥土、冷凝废水等。屠宰和肉类加工废水的一般水质特性如(表一所示)。废水中大量有价物质随废水排出,或是进行生化处理,不能充分地回收利用,是对资源的很大浪费;道接排入水体,也给环境造成严重的污染。兔H.76万头,羊3.13万头,牛1.19万头,家禽20714吨,每天排放废水约1万吨,流失蛋白质约5吨/天。据上海有关部门调查,1982年市区肉类食品加工的动物性下脚,鲜猪血,`}:羊血和鸡鸭血有20~50%是排放浪费的(见表二)。1982上海市区屠宰和肉类加工中部份废物资源的利用情况(表二)屠宰和肉类加工废水的一般水质特性(表一)屠宰场屠宰加工加工车间废水流量升/吨活体4150一166006225一290008300一33000BODSmg1/油脂mgl/650一2200400一3000SSmg/1930一3000230一3000200一1000200一1000{又副,._汁_}。_鲜猪血}9491箕茶球蔽一`}粼”一`~牛羊血}17{器黔料,1矗鼠紧渺鸡鸭血!365{熬撒料,}200一80D」200一8001100一300据报导,联合王国的屠宰行业每年从废物中损失的蛋白质,相当于20万吨肉中的蛋白质;在肉类、禽蛋、鱼品加工工业废水中蛋白质的含量高达Ikg/M”,每年从废水中损失蛋白质约2.5万吨,仅此一项损失达1500万英镑(按1979年不变价计)。其他有价物质(例如油脂、动物血、固体悬浮物等)的损失也相当可观。上海市区人口70万,1982年上海城镇消费猪肉23.90万吨(占全市73.77%)家禽33.75万只,鲜蛋6.38万吨,淡水鱼1.45万吨,还有羊、牛、兔、野味等肉类食品以及海产。这些肉、鱼、蛋食品绝大部份是在土海市区屠宰和加工的。上海商业二局1982年屠宰猪257.65万头,』就蛋白质而言,上海目前的状况是:一方面上海平均每人每日的蛋白质摄取量低于世界平均水平,动物饲料中的蛋白质严重短缺,另一方面屠宰和肉类加工工业(还有发酵行业、油粮加工行业、医药工业等)的废物和废水中有大量的蛋白质,或是去做肥料,或是被废弃。这种矛盾现象,在全国都可能存在。屠宰和肉类加工废水中可供回收的物质屠宰和肉类加工废水中可供回收的物质有:(1)动物血动物血是潜在的可食用物质的最大来源,一般认为屠杀一头牛约有6~7升血流入废水中,猪亦有2.2~2.4升血混入废水中。动物血液的BOD特别高,约为156500mgl/,大部份都是易腐败的蛋白质之类的物质。动物血对于人类营养、动物饲料,医药等方面有许多用途,在工业中,动物血也有自己~19一DOI:10.14026/j.cnki.0253-9705.1984.12.007独有的地位。(2)油脂回收的油脂可以作为制造肥皂的原料,也可作动物饲料。(3)碎肉末和碎下脚提炼油脂,或是作为动物饲料。(4)羽毛可制作羽绒褥、枕头、弈垫等,是我国重要出口物资。(5)回用水。从屠宰和肉类加工废水中回收有价物质的技术与经济对于屠宰和肉类加工废水的处理,美国EPA建议在工厂内对固体物和油脂进行回收之后再继以生化处理系统,作为“最有效的工艺”(1977年目标);1953年的目标—“最可取的工艺”,则要增加改进的预处理设施,如设有PH控制,化学絮凝的溶气浮选等,以及包括氮解吸的氨控制措施或石削匕,反硝化过程的二级处理。EPA的这项建议的若眼点在于从废水中回收有价物质,近年来这方面的发展是很显著的。展宰车间凌水BOD,=1800mg/L筛子团,其中还混有脂肪和其他悬浮的固体粒子。细分散的气泡附着并混入絮团中,上浮到槽面形成含固体量5~15%的污泥。底流经中和作用后,或是排放或是进一步生化处理。浮选污泥和污血混合物,经中和、团聚、脱水和干燥等后,可以得到娜常含蛋白质40~70%和脂肪10~30%的动物辅助饲料。这种回收的物质可以作为动物饲料的一种配料。苏联的肉类加工厂普遍采用电浮选的方法从废水中回收油脂及其他物质。肉类联合二日一的排水中,油脂污物处于细分散状态,机械的方法仅能回收较大的悬浮物,小粒子油脂的回收效果不好。在电浮选过程中,可溶性电极装置电解出金属氢氧化物和微气泡,在电场的作用下与废水中的油脂胶体合并,上浮到液体表面被回收。据报导,用电浮选方法回收废水中的油脂的回收率高达90%以上,而运行成本只不过0.4英分/米“(英国的数据)。苏联某肉类联合加工厂使用电浮选油脂捕集器回收废水,扣的油脂,其主要指标和参数如(表三所示。)11习}丫苏联某肉联加工厂的油脂回收情况(表三)扮亡z匕言水质状况指标空气分散器(m进水g/l)}出水回收率{电能治耗}kw·h