食堂排水的设计体会

食堂排水的设计体会(总第94期)2005年第4期福建建筑FujianArchitecture&ConstructionVol·94No4·2005食堂排水的设计体会岑洪金(华南理工大学建筑设计研究院510641)摘要:本文主要介绍了食堂排水设计中一些有别于一般建筑排水的做法,并对食堂排水设计中需要注意的几点问题阐述了作者的见解。关键词:食堂排水沟水封井隔油池中图分类号:TU992103文献标识码:B文章编号:1004-6135(2005)04-0131-03ExperienceondesignoftherefectorydischargewaterCenHongjin(Architecturedesignandresearchinst1SouthChinauniv1oftech1510641)Abstract:Thearticleintroducethedifferentfromtherefectoryandthecommonbuildingondraindesign1Theauthorexpoundsseveralnoteworthyviewaboutthedraindesignofrefectory1Keywords:refectorydischargeditchsealwelloilinterceptor食堂由于其功能的要求,较一般建筑的排水设计更加复杂。主要是食堂的废水中含有较多的油脂性物质、残渣等,容易造成排水管的堵塞,所以食堂的排水设计往往需要特别注意一些细节的做法。下面笔者结合广东医学院东莞校区第一学生食堂的设计,谈谈食堂排水设计的一些体会。一、专业间的配合食堂排水的设计,专业间的配合极其重要,特别是与结构专业的配合。笔者初次进行食堂排水设计时,由于对专业间的配合认识不足,使得后期工作的进展相当困难。近年来经常深入到施工现场了解、解决施工过程中碰到的具体问题,同时也参观了一些已经建成投入使用的食堂,通过多方面的交流,积累了一定的食堂排水设计经验。图一厨房平面图(局部)广东医学院东莞校区第一学生食堂建成后可容纳1600～1800个学生就餐,食品加工区分布在二层到四层。食堂排水的关键部位就是食品加工区的排水,由于设计任务紧,不可能有很多的时间跟其它专业进行来回配合设计,所以必须一次性对其它专业提出本专业的技术要求,而不能象常规的做法,在设计过程中各专业进行