饮用水嗅味物质检测与控制技术研究进展

饮用水嗅味物质检测与控制技术研究进展辛晓东，王明泉，赵清华，孙韶华，贾瑞宝(济南市供排水监测中心，山东济南250021)摘要:介绍了我国饮用水中的主要嗅味问题及其来源，总结了致嗅物质的组成与分类，并重点探讨了饮用水中嗅味物质的检测与控制技术。水中嗅味物质的检测方法主要包括感官分析、仪器分析及综合分析。其中，嗅味层次分析法是最常用的感官分析法;仪器分析中更加注重对水样的预处理技术，固相萃取是一种有效的水样预处理技术。典型致嗅物质的去除工艺主要包括活性炭吸附法、化学氧化法、生物处理法及联合法。通过介绍分析近10年的研究发现，我国需要尽快开展饮用水中致嗅物质的标准化检测方法及典型致嗅物质控制技术的研究，以形成应对不同水源、不同季节、不同致嗅物质的饮用水处理工艺，以保障饮用水安全。关键词:饮用水;嗅味去除;定性与定量分析中图分类号:TU991文献标识码:B文章编号:1000－4602(2013)14－0013－03State-of-the-artofDetectionandControlTechnologiesofOdorousCompoundsinDrinkingWaterXINXiao-dong，WANGMing-quan，ZHAOQing-hua，SUNShao-hua，JIAＲui-bao(JinanWaterandWastewaterMonitoringCenter，Jinan250021，China)Abstract:Tasteandodorproblemsindrinkingwateraswellastheirsourceswereintroduced．Thecompositionandclassificationofodorouscompoundsweresummarized．Thedetectionandcontroltechnol-ogiesofodorouscompoundswerediscussed．Thedetectionmethodsofodorouscompoundsincludesensoryanalysis，instrumentanalysisandcomprehensiveanalysis．Flavorprofileanalysisisthemostcommonsen-sorymethod．Moreattentionispaidtopretreatmentofwatersamplesininstrumentanalysis，andsolid-phaseextractionisaneffectivepretreatmentmethod．Theremovalprocessesoftypicalodorouscompoundsmainlyincludeactivatedcarbonadsorption，chemicaloxidation，biologicaltreatmentandcombinationprocess．Theanalysisofstudiesinthelast10yearsshowsthatChinaneedstoconductassoonaspossiblearesearchonstandardizedtestingmethodsandcontroltechnologiesofodorouscompoundsindrinkingwa-ter，andtreatmentprocessesrequiredfordifferentwatersources，differentseasonsanddifferentodorouscompoundsshouldbedevelopedtoensuredrinkingwatersafety．Keywords:drinkingwater;tasteandodorremoval;qualitativeandquantitativeanalysis基金项目:国家水体污染控制与治理科技重大专项(2012ZX07404－003);“饮用水安全保障技术”泰山学者建设工程专项(ts200640025)饮用水中的异嗅和异味不仅影响水的可饮性，而且产生不良嗅味的某些化合物还会直接损害人体健康。《生活饮用水卫生标准》(GB5749—2006)明确将嗅味列入出厂水、管网水的必测项目。我国在·31·第29卷第14期2013年7月中国给水排水CHINAWATEＲ＆WASTEWATEＲVol．29No．14Jul．2013嗅味问题方面的研究相对较晚，其检测、控制及治理方面的相关研究工作也刚刚起步，与国外还存在一定的差距，需引起足够的重视。1饮用水中嗅味的产生原因及分类水体中嗅味产生的来源主要分为两类:一类是自然发生的嗅味，主要由水中生物如藻类、菌类引起的嗅味;一类是人为产生的嗅味，主