国内餐厨垃圾处理现状与发展趋势分析_王耀军

47国内餐厨垃圾处理现状与发展趋势分析文_王耀军上海环境卫生工程设计院有限公司摘要：餐厨垃圾是指餐饮行业、各个机构食堂及居民家庭等的食物加工下脚料（厨余）和食用后的残羹剩饭。我国是人口大国，受饮食文化和风俗习惯影响，每年产生的餐厨垃圾量非常大，在生活垃圾中占比较高，亟待进行科学合理处置。本文主要分析目前国内餐厨垃圾处理现状和存在问题，探索适合国内餐厨垃圾资源化无害化循环处理技术。关键词：餐厨垃圾；处理方法；发展趋势CurrentSituationandDevelopmentTrendofDomesticDisposalofKitchenWasteWangYao-jun[Abstract]Kitchenwastereferstofoodprocessingwaste(kitchenwaste)andleftoversaftereatingincateringindustry,canteensofvariousinstitutionsandhouseholds.Chinaisapopulouscountry.Influencedbydietarycultureandcustoms,theamountofkitchengarbageproducedeveryyearisverylarge,whichaccountsforarelativelyhighproportionofdomesticgarbage.Itisurgenttodealwithitscientificallyandreasonably.Thispapermainlyanalysesthecurrentsituationandexistingproblemsofdomestickitchenwastedisposal,andexplorestheharmlessrecyclingtechnologysuitablefordomestickitchenwasterecycling.[Keywords]kitchenwaste;treatmentmethods;developmenttrend据生态环境部发布的《2018年全国大、中城市固体废物污染环境防治年报》，2018年，我国生活垃圾产生量为20194.4万吨。同时，据前瞻产业研究院发布的数据显示，2018年，我国餐厨垃圾产生量约为10800万吨。通过这两组数据，可以很清楚地看到，我国生活垃圾中有一半左右为餐厨垃圾，因此对餐厨垃圾进行科学合理的处理迫在眉睫。1国内餐厨垃圾处理现状为了早日实现餐厨垃圾资源化再利用，国家和地方政府都对此高度重视，出台了很多优惠政策进行引导，并制定实施了相关的措施和办法。目前，国内许多中大型城市都在积极筹建餐厨垃圾处理厂，探索餐厨垃圾资源化处理模式，并初步形成了北京模式、上海模式、宁波模式和西宁模式等餐厨垃圾资源化处理模式。大部分城市，像上海、杭州、青岛等地也相继出台了餐厨垃圾废弃物管理办法。但现阶段我国餐厨垃圾管理和处理体系依然还不够完善，餐厨垃圾资源化、无害化处理路漫漫。2餐厨垃圾现有的处理方法2.1卫生填埋法卫生填埋处置目前主要针对尚未实行对餐厨垃圾进行单独收运、处理的城市，将餐厨垃圾与其他生活垃圾混合收运，集中进行填埋处理的一种处理方式。优点是处理量大、运行费用低、工艺相对简单。缺点是占用大量土地、填埋量有限、管理困难、产生的渗滤液处理后难以达标排放。此外，填埋场还会产生大量的甲烷和臭气，易燃易爆，对环保措施要求相对较高；填埋的餐厨垃圾在自我消耗过程中会腐质、发酵，产生大量高浓度垃圾渗滤液和恶臭气体，增加二次投资费用，同时周边的土壤、地下水和空气也会受到潜在的威胁。随着人们对生活健康关注度的提高以及国家政策的要求，卫生填埋处理技术已逐步退出了我国生活垃圾处理的市场。2.2高温焚烧法高温焚烧法是指利用850～1000℃的高温在机械或气流搅拌作用下将餐厨垃圾可燃物氧化燃烧。此方法减量化程度高，残留物重量只有20%左右，体积为10%左右，焚烧过程产生的热量可用作发电、供暖等能源化处理，剩下的灰分掺入大量的水泥螯合物或水泥磷酸等处理达标后进入卫生填埋。但是由于餐厨垃圾含水量高、热值较低，燃烧时需要增加辅料助燃，且在不充分的燃烧条件下会产生气态的二次污染，如二噁英、氯化氢、PCB等，焚烧处理运营维护成本大、资源浪费严重、专业性强。2.3厌氧发酵法厌氧发酵是指在特定的厌氧条件下，微生物通过新陈代谢作业将餐厨垃圾中的有机质分解，把有机质中的碳素物质转换成甲烷（沼气）和二氧化碳。发酵过程产生大量的沼气，可用于锅炉供热和沼气发电等资源化处理。该处理方法在运行过程中受自身和外界条件影响较大。例如，自身反应的温度、pH值、C/N比、微量元素和有毒物质浓度等；外界因素有餐厨垃圾物料高盐分、高油脂及前期混入的