一种快速准确测定羧甲基淀粉取代度的方法_黄静

!#$%$&%’($)%*+*,-*./**’0%’1234-!#年第#期食品工业科技一种快速准确测定羧甲基淀粉取代度的方法摘要传统的络合滴定法测定羧甲基淀粉取代度!#$时，存在耗时长，稳定性差，高取代度羧甲基淀粉测定效果差等问题。本文采用将过量%&#’(溶液加入)*+,-./,-的变性淀粉溶液中，生成羧甲基淀粉铜沉淀，过滤除去沉淀，再调节)*至/,0.1,-后，采用2343吡啶偶氮343萘酚（567）为指示剂，用896标准溶液滴定过量的%&4:的方法来测定羧甲基淀粉的#。该法简便快速，准确可靠，稳定性好，可适用于羧甲基淀粉工业简便快速的检测。关键词羧甲基淀粉取代度络合滴定567!#$%&’$!#$%&’()*+,%-.&/&%0)-#1(,*(2&-//0.&$(+++3(+(%4(’-&#/&’&%-%%+-1&%&#-/2’*/(6’(%+&21(%(+’&#-%6&$41($+((5,7.,%&%7%Y:;52-+.60’(%40/,+-+24<=#%4&,*-*(+)-#&’*+>(1’(%415+1(%(+’&#-%;:3-,*+>&1(1)&%,’-&#*+2(,,/71&#$?-11&#$(62(,,&>(@7:AB&#%2-+.60’(%40/,%-+24,/7%&#)-1C7,%&#$*D%E&#$*+(2&*&%-%&#%4+7$45&/%+-%&#)-#1-1C7,%&#$*D%H(@7NO3&%4P9QL,%-#1-+1,/7%&#6)4-#466:=?4567!@>6)4-#466A#45?:=#6745#??:=#)89!’!45)89!’先向待测样品中加入已知过量的铜标准溶液，在,-*%$BC%$下使沉淀完全后，过滤，在,-C%.B+%$的碱性溶液中D以;’:为指示剂，用89!’标准溶液滴定过量的铜，;’:与铜离子络合后呈红紫色，终点变成绿色E(F。由89!’对硫酸铜空白溶液与对滤液滴定时消耗体积之差，即可求出与羧甲基淀粉试样反应的铜含量，进而求出羧甲基官能团占试样重量的百分含量，其计算式为E#F：GH489!’I@J空白)J试样AI#I#.$($$I$%$+(KI($$9H(*#G+($$)+$G式中：G———乙酸钠基含量；K———称样量；489!’———89!’标准溶液浓度，/01·3)(；J空白———作空白时消耗89!’的体积，/3；J试样———作试样时消耗89!’的体积，/3$%#实验方法准确称取羧甲基淀粉试样$%*#.L左右，置于#$$/3烧杯中，加入(/3乙醇、.$/3去离子水，然后加入#$/3的:-741缓冲溶液，再加$%(/01·3)(的-41或$%(/01·3)(的:=6-，将溶液的,-调到*%$BC%$，准确加入.$%$$/3$%$./01·3)(的4567标准溶液，摇匀，转移至#.$/3容量瓶中，放置(./MN，稀释至刻度，摇匀，布氏漏斗过滤。取滤液($$/3