食品罐头厂污水的处理技术_王如珍

广一十,州卜.+之王业+-”十·+·斗·、丝姚班乡食品罐头厂污水的处理技术王如珍[提要]每生产一叱罐头食品要产生60~120m3污水,且其有机物污染浓度比生活污水高数倍。本文在介绍国内已成功应用的深井曝气工艺、活性生物滤池工艺及设计参数的同时,还对作者自行设计的接触氧化工艺和参数进行了述评,认为采用这些工艺的BOD去除率均可达95%以上。罐头不仅是一种方便食品,也是营养食品之一。随着人民生活水平的提高,现代生活节奏的加快,旅游事业的发展,罐头食品需求量急剧增加。近年来,食品罐头生产发展很快,改建、扩建和新建许多食品罐头厂。因为在生产过程中,产生大量有机废水,直接排入水体,对环境带来污染。所以,建设罐头厂的同时,应考虑污水处理。食品罐头厂的污水,主要是有机污染物,在国外一般用生物法进行处理,都有较好的处理效果。有条件的厂家,则纳入城市污水管道,送城市污水厂集中处理。国内食品罐头污水处理开展较迟,运行的生产性设施较少。近年来,有一些设计、科研和生产单位,为探索食品罐头污水合理的处理工艺进行试验,在采用新的处理技术方面取得了一定进展,并在工程设计中应用。笔者在进行几个食品罐头厂的设计过程中,广泛调查收集有关资料,并查阅书刊杂志,了解并掌握了一些有关食品罐头厂污水处理的最新技术动态,结合实际应用到工程设计中。下面是笔者收集到的一些资料,以供参考。一、食品罐头厂污水的来源和性质食品罐头厂生产的罐头产品一般分为二类:一类是果蔬类罐头;一类是肉类罐头。以水果、蔬菜和肉类等为原料,经加工制成罐头,工艺生产过程中不投加有毒有害物质。一般生产一吨罐头产生60~120m3污水,主要污染物有鱼肉果蔬的固体残渣及油脂、蛋白质、有机酸、糖、酸、碱等。果蔬罐头污水含有大量的糖和淀给水排水1995No.2粉,BODS和COD都较高,为生活污水的几倍,其主要来源于原料预处理、蒸煮及漂洗等工段。表1为国内几个罐头厂的规模、用水量和处理的污水量;表2为杭州罐头厂部分产品废水水质分析;表3为福建省罐头生产污水水质(福建环保局提供);表4为各厂污水水质设计参数。二、食品罐头污水处理的方法食品罐头厂的污水,是一种中等浓度的有机污水,一般pH值、55、BODS、COD都超过国家规定的排放标准。罐头污水在处理前,应尽量减少污水中的有机物,首先要从车间内工艺改革着手,减少跑冒滴漏,加强管理,特别对废渣,不允许随污水罐头厂规模及用水量和处理的污水量表表1)一`名规模日供水量每吨产品用水量处理水量(t/a)`tn3/d)(m3八产品)(m3/d)杭州罐头厂100003000~400075.512400宁波罐头厂巧000生52057~113斗000奉化食品厂120004生00l土04400上海益民食品厂250001000上海梅林罐头厂200002000杭州罐头厂部分产品废水水质表2品种CODSSNPH(mg/L)(mg/I)(mg/L)马蹄7915871.44.1磨菇1351226112.15.9午餐肉1154321.135.65春笋15553254.3芦笋3156.3DOI:10.13789/j.cnki.wwe1964.1995.02.005福建省罐头厂污水水质及水里表3类别流量BODSS(m3/t产品)(kg/t产品)(kg/t产二品:苹果加工3.091.8().3杏类25.313.84.0樱桃12.915.61.0忖士牛占10.8291.2梨子12.41902.9菠萝14.09.22.5番茄9.63.755扁饭29.112.49.3磨菇24.17.84.3豌豆21.119.75.0菠第40.57.36.〔,鲜果汁6.()15.()2.1幼儿食品7.940.01.5剩余字嗽悦污水气履画曰童妞、:水~一一公各厂污水水质设计参数I玉(少DS(rng/I一)300~450C()D(mg/I一)表4pH杭州罐头厂6()()~700l门口O一13()0300、500弓60~90(),飞节洲VJ一起排出,以减少污水中有机物总量。近年来罐头生产污水处理的工作亦有一定进展。主要是用生物处理,有好氧和厌氧两种方式,而厌氧处理一般采用厌氧塘,一个单塘通常不足以处理罐头厂废水,要一组塘串联才能达到排放标准。好氧处理除一般活性污泥法外,有几种新的生物处理方法,开始用于食品罐头污水处理的试验研究和生产运行。下面介绍国内食品罐头污水处理的几种方法。1.深井曝气法深井曝气法是一种高效生物处理的活性污泥工艺.这种方法60年代起源于英国,国内首先在制药行业试验并应用于生产。处理设施一般包括前处理、深井曝气和液固分离三部分。前处理包括格栅与沉砂,以防止粒状物进入深井造成堵塞。深井是一个地下曝气池,一般直径1一6m深度50一150m。井分隔成下降管和上升管两部分,可用空气压缩机或泵进行循环。为了气、液、固三相分离