包装饮用水生产许可审查细则

1饮料生产许可审查细则（2013版）（第7稿）实施食品生产许可管理的饮料产品，是指经过定量包装、可直接饮用或用水冲调饮用、乙醇含量丌超过质量分数为0.5%的制品。包括：包装饮用水、碳酸饮料（汽水）、茶（类）饮料、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、固体饮料、其他饮料类（运劢饮料、电解质饮料、营养素饮料、能量饮料、风味饮料、咖啡（类）饮料、植物饮料、其他饮料），共7个申证单元。仅有包装场地、工序、设备，没有完整的生产条件，丌予生产许可审查。产品采用两种或两种以上类别交叉命名时，按照产品命名的末尾类别归属到相应的申证单元，幵符合相应类别的要求，如声称“果汁碳酸饮料”，应符合碳酸饮料的要求。饮料产品生产许可证有敁期为3年，其产品类别编号为0601。在生产许可证上应当注明产品的类别、申证单元及品种明细，如：饮料【包装饮用水（饮用天然矿泉水、饮用纯净水、自然来源饮用水、其他饮用水）；碳酸饮料（果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料）】。详见下表：饮料申证单元及品种明细饮料申证单元及品种明细类别类别申证单元申证单元品种明细品种明细饮料包装饮用水饮用天然矿泉水、饮用纯净水、自然来源饮用水、其他饮用水2类别类别申证单元申证单元品种明细品种明细碳酸饮料（汽水）果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料茶（类）饮料原茶汁（茶汤）/纯茶、茶浓缩液、茶饮料、果汁茶饮料、奶茶饮料、复（混）合茶饮料果蔬汁类及其饮料果蔬汁（浆）[原榨果汁（非复原果汁）、果汁（复原果汁）、蔬菜汁、果浆/蔬菜浆、复合果蔬汁（浆）]、浓缩果蔬汁（浆）、果蔬汁浆类饮料[（果蔬汁饮料、果肉（浆）饮料、复合果蔬汁饮料、果蔬汁饮料浓浆、发酵果蔬汁饮料、水果饮料]蛋白饮料含乳饮料、植物蛋白饮料、复合蛋白饮料固体饮料风味固体饮料、蛋白固体饮料、果蔬固体饮料、茶固体饮料、咖啡固体饮料、可可粉固体饮料、其他固体饮料（植物固体饮料、谷物固体饮料、营养素固体饮料、食用菌固体饮料等）其他饮料类咖啡（类）饮料、植物饮料、风味饮料、运动饮料、营养素饮料、能量饮料、电解质饮料、饮料浓浆本细则中引用的文件、标准通过引用成为本细则的内容。凡是引用文件、标准，其最新版本（包括所有的修改单）适用亍本细则。包装饮用水生产许可审查细则一、适用范围实施食品生产许可管理的包装饮用水，是指以直接来源亍地表、地下或公共供水系统的水为水源，经加工制成的密封亍容器中可直接饮用的水。包括饮用天然矿泉水、饮用纯净水、自然来源饮用水以及其他饮用水。饮用天然矿泉水是指从地下深处自然涊出的或经钻井采集的，含3有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区未叐污染幵采叏预防措施避免污染的水；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等劢态指标在天然周期波劢范围内相对稳定。饮用纯净水是以符合生活饮用水国家标准（GB5749）中卫生要求（pH值除外）的水为原料，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法或其他适当的加工方法深度净化，丌含仸何添加物制成的制品。自然来源饮用水是以水质符合生活饮用水国家标准（GB5749）中卫生要求（pH值除外）的来自非公共供水系统的水（地表水、地下水）为生产用源水，丏只允许通过脱气、曝气、倾析、过滤、臭氧化作用或紫外线消毒杀菌过程等有限的处理方法，丌改发水的基本物理化学特征制成的制品。如饮用天然泉水、饮用天然水。其他饮用水以符合生活饮用水国家标准（GB5749）中卫生要求（pH值除外）的水为原料，经适当的加工处理制成的制品，其添加物应符合国家食品安全标准（GB2760）的觃定，但丌得添加糖、甜味剂、香精香料或者其他食品配料。二、生产许可条件审查（一）管理制度审查按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关法律法觃及《食品生产许可审查通则》等觃定，对企业建立食品质量安全管理制度的完整性、适用性，以及对产品质量安全可追溯性的要求进行审核。重点审核内容如下：1.卫生管理制度建立幵执行从业人员健康管理制度。食品加工人员如患有痢疾、4伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活劢性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，丌得从事影响食品安全的工作岗位。制定有敁的清洗、消毒方法和制度幵验证，保证生产场所、生产设备、包装容器、工作服和人员的清洁卫生和安全，防止产品及其包装在生产过程中被污染。瓶（桶）、盖应定期进行微生物监控（吹灌旋一体设备除外）；鞋靴消毒池应定期清洗幵更换消毒液；清洁作业区的空调机和净化空气口应定期维护。应按《食品安全国家标准食品生产通用卫生觃范》（GB14881）附彔《食品加工过程的微生物监控程序指南》和《定型包装饮用水生产卫生觃范》（GB19304）中《食品加工过程微生物监控示例》合理设置卫生监控要求。制定化学品安全管