饮用水中嗅味问题研究综述

净水技术2016，35(s2)：16—18WaterPurificationTechnology饮用水中嗅昧问题研究综述孟晓情(上海城投原水有限公司，上海200000)摘要随着生活水平的提高，人们对饮用水质量的要求也不断提高。饮用水中的嗅味不仅影响水的使用性，还会损害人体健康。《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)已明确将嗅味列入出厂水、管网水的必测项目。我国对嗅味问题的研究还处于起步阶段，该文综述了饮用水中典型嗅味物质的来源、检测及控制技术。关键词饮用水嗅味土臭素二甲基异嵌醇硫醚中图分类号：TU991文献标识码：A文章编号：1009—0177(2016)s2—0016—03ResearchReviewonOrderProblemsinDrinkingWaterMengXiaoqing(ShanghaiChengouRawWaterCo．，Ltd．，Shanghai200000,China)AbstractWiththeimprovementoflivingstandards，people'sdemandforthequalityofdrinkingwaterhasbeencontinuouslyim—proved．Orderproblemsofdrinkingwaternotonlyafecttheuseofwater，butalsoharmthehealthofhumanbody．HealthStandards，0rDrinkingWater(GB5749--2006)hasexplicitlyincludedtheorderdetectionwhichmustbetestedinthefinalefluentfromwater-worksandpipenetwork．Inourcountry，theresearchontheorderisstillintheinitialstage．Thispapermainlysunlmarizesthesource，detectionandcontroltechnologyoftypicalodorsubstancesindrinkingwater．Keywordsdrinkingwaterodorgeosmintwomethylisobutylalcoholwithsulfide通过调查发现，我国大部分水源水中都存在嗅味问题；国内许多大城市，如上海、北京、杭州、无锡等地均出现过饮用水嗅味异常的报道；在关于饮用水的投诉问题中，嗅味问题的投诉占了很大的比例。饮用水中的嗅味问题已经成为国内外供水行业面临的重要问题。特别是2007年5月太湖水危机事件[11，大批无锡市民家中的自来水突然发生变化，并伴有难闻的气味，无法正常饮用。1饮用水水中嗅昧的危害通常饮用水中的嗅味不会对人体健康产生太大威胁，但是人类本能地对嗅味的感知会尽量避免饮用此类水。嗅阈值是使人感到有气味的最小浓度，硫醚类物质嗅阈值很低，即使水中浓度很低也会产生嗅味问题，降低水的饮用性，部分挥发性硫醚类有机物有很强的毒性，即使浓度很低，也会造[收稿日期]2016—10—17[作者简介]孟晓情(1988一)，女，工程师。电话：15921857257；E-mml：573598953@qq．tom。[通讯作者]姚行平，男，电话：15021874516；E-maihyaoxingping@smedi．tom。成人体呼吸系统的损害[21。2饮用水中嗅昧来源根据目前的研究表明，嗅味产生的原因主要有以下几种。一是由于人为因素产生的嗅味。由排入水体的无机物、化学制品及溶解性的矿物盐。无机物主要包括无机氮化物、无机硫化物。无机硫化物通常存在于底泥中，伴有难闻的臭鸡蛋味。化学工业企业废水的直接排放、突发的水污染事故都会导致天然水体产生异常嗅味。二是腐殖质等有机物、藻类放线菌和真菌的分泌物和残体产生的土臭素、二甲基异嵌醇[31。藻类是水中嗅味发生的常见原因，几乎所有的藻类都会产生异嗅物质，包括蓝绿藻、硅藻及鞭毛藻等。不同藻类产生的嗅味不同，水中常见的硅藻可产生鱼腥味，蓝绿藻能产生土霉味。放线菌也是产生水中嗅味的主要原因，世界各地都曾发生过由放线菌所导致的土霉味问题。在对长江河El某水源的调查中发现，典型的嗅味物质是以引起土霉味的土臭素和二甲基异炭醇最为常见，土霉味在该水体中长期且广泛净水技术WATERPURIFICATIONIECHNOLOGYVo1．35，No．s2，2016November10th，2016地存在。三是水中有机物的厌氧分解产物f如硫醇、硫醚、硫化氢等1等所导致。大多数的藻细胞内含有化学物质，藻细胞死亡后在厌氧条件下可以生成醇类或醚类物质。另外，在厌氧条件下，当含有蛋白质的废水排入水体后也会生成甲硫醇，产生令人不愉快的气味。在