三种非淀粉多糖酶对几种海藻的体外消化效果比较-李茜

B饲料添加剂B饲料添加剂C水产养殖C水产养殖D饲养试验D饲养试验F营养研究F营养研究G油脂专题G油脂专题H猪营养国际论坛H猪营养国际论坛A专家论坛A专家论坛SILIAOGONGYEE试验研究E试验研究随着饲料工业的发展，常规饲料原料受制于产量和供求关系，价格不断上涨，因此，饲料行业将越来越重视非常规饲料的开发，尤其是不能被人类直接利用的植物原料，如棉粕、菜籽粕、葵花籽粕以及海藻等。海藻在海洋中分布广泛，营养价值高，富含海藻多糖、矿物质、维生素、游离氨基酸、脂肪酸、天然色素及未知生长因子(UGF)等营养成分。自古以来，我国沿海居民就有栽培、食用大型海藻的传统。同样，作为潜在的非常规饲料原料的开发，大型海藻日益引起人们的重视，尤其是在水产动物饲料领域有巨大的应用潜力。目前，大部分潜在的可用于饲料生产的海藻都具有蛋白、脂肪含量较低，碳水化合物含量较高的特点，某些海藻的碳水化合物含量可达40%以上。但大部分水产动物，特别是鱼类，对碳水化合物的利用效率较低，而且海藻中的碳水化合物又多以纤维素、昆布多糖、琼胶等非淀粉多糖（NSP）的形式存在，不仅本身不易消化，还影响动物对其他营养物质的吸收。一些研究表明，在水产动物饲料中添加过量的海藻的确会影响其正常生长。例如，在尼罗罗非鱼(Oreochromisniloticus)饲料中添加一定量（30%）的石莼(Ulvarigida)后，罗非鱼的生长性能显著下降。相似的结果也见于红罗非鱼(Oreochromissp.)、虹鳟和黄斑蓝子鱼的养殖实验，饲料中添加一定量的海藻导致鱼体生长性能下降的具体原因目前尚不清楚，一方面可能与鱼类对海藻中碳水化合物利用效率低下有关，另一方面可能是海藻中NSP的抗营养作用。NSP是植物蛋白源中最主要的抗营养因子，是限制鱼类利用植物蛋白源的制约因素之一。目前，解决这一问题的有效方法就是饲料加工过程中加入非淀粉多糖酶来降解其中的非淀粉多糖。NSP不能被动物的内源消化酶消化（少数反刍动物除外），但可被相应的NSP酶降解成寡糖或者单糖。非淀粉多糖包括纤维素、半纤维素、果胶类物质和抗性淀粉等，而非淀粉多糖酶也相应地包括木聚糖酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶、果胶酶等。但是目前关于非淀粉多糖酶对海藻这一非常规饲料原料酶解效果的研究并不多。石莼、浒苔在我国沿海地区资源量较多，但目前尚未找到有效的利用途径；龙须菜目前主要用于提炼琼胶，但仍有大量残次的龙须菜没有被利（汕头大学海洋生物研究所，广东省海洋生物技术重点实验室，广东汕头515063）三种非淀粉多糖酶对几种海藻的体外消化效果比较■李茜王树启游翠红李远友作者简介：李茜，硕士，研究方向为水产动物营养与饲料。通讯作者：李远友，教授，博士生导师。收稿日期：2013-10-10项目基金：国家自然科学基金[41276179]；科技部国家科技支撑计划[2012BAC07B05]；广东省自然科学基金研究团队项目[S2011030005257]；广东省教育部产学研结合项目[2011B090400039]摘要：研究旨在为比较纤维素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶等非淀粉多糖酶对石莼(UlvaPertusa)、龙须菜(Gracilarialemaneiformis)、浒苔(EnteromorphaLinza)等海藻的酶解效果和其在藻粉中适宜添加量。首先采用不同浓度的单酶进行体外消化实验，得到单酶适宜添加量后按照单酶适宜添加量的25%、50%、75%和100%进行混合酶解实验。单酶消化实验结果得出每克藻粉中纤维素酶、木聚糖酶和β-葡聚糖酶的单独适宜添加量，石莼分别为120、80、160U/g；龙须菜分别为160、160、240U/g；浒苔分别为160、120、160U/g。混合酶解结果显示，按3种单酶适宜添加量的75%混合时可达到最佳消化效果，即3种酶混合适宜添加量在石莼、龙须菜、浒苔的藻粉中分别为90U/g+60U/g+120U/g、120U/g+120U/g+180U/g、120U/g+90U/g+120U/g。结果说明3种酶对石莼和龙须菜有着较好的酶解效果，对浒苔的酶解效果相对较差。关键词：非淀粉多糖酶；石莼；龙须菜；浒苔；体外消化doi:10.3969/j.issn.1001-991X.2013.22.009中图分类号：S816.6文献标识码：A文章编号：1001-991X（2013）22-0037-0537B饲料添加剂B饲料添加剂C水产养殖C水产养殖D饲养试验D饲养试验F营养研究F营养研究G油脂专题G油脂专题H猪营养国际论坛H猪营养国际论坛A专家论坛A专家论坛2013年第34卷第22期总第451期E试验研究E试验研究用。这些低值、残次海藻残留近海不仅是资源的巨大浪费，其腐烂物还会带来严重的环境污染。为此，本研究拟以上述几种在水产饲料中具有应用潜力的海藻为对象