酵母菌发酵杂粕生产生物菌体蛋白饲料初探

中国饲料2010年第2期酵母菌发酵杂粕生产生物菌体蛋白饲料初探延边大学农学院动物科学系张秋华张敏[摘要1本试验采用单因素试验设计，对酵母茵发酵由豆粕、玉米脐子粕、菜籽粕和棉籽粕组成的杂粕生产茵体蛋白饲料的生产条件进行了研究。以发酵周期、接种量、料水比、温度、氮源添加量等因素作为研究对象．确定了最佳培养基配方：接种量6％，料水比1：1．4，氮源添加量3．5％(1．5％尿素+2．0％硫酸铵)，温度30℃，发酵周期24h，此条件下发酵终产物粗蛋白质含量57．76％，比发酵前提高了48．33％。[关键词】杂粕；酵母茵；固态发酵；茵体蛋白【中图分类号]$816．6【文献标识码】A【文章编号】1004—3314(2010)02—0032-03fAbstract]rI’hisexpefmentwasconductedtostudytheconditionsofmiscellaneousmeal(soybeanmeal，tonimealumbilicalson，rapeseedmeal，cottonseedmea1)fermentedbyyeasttoproducesingle-cellproteinfeedwithsingle-factortestdesign．111efermentationofcycle，inoculumsize，feedwaterratio，temperature，nitrogenandotherfactorsasdetectingindexeswerechosen．rI1heresultsshowedthatoptimumconditionwas：inoculum6％，theratioofmaterialtowaterwasl：1．4，nitrogenadditionwas3．5％(1．5％urea+2．0％ammoniaSUlphate)，thetemperaturewas30oC，thefermentationtimewas24h．Theproteincontentoffeedwas57．76％underthecondition．whichwasincreasedby48．33％thanthatofbefore．[Keywords】hetero-grains；yeast；solidstatefermentation；singlecellproteinfeed菌体蛋白饲料富含蛋白质，还具有一定香味，营养价值较高(曹钰等，2007)。由于其具有成本低、原料广、周期短、产量高等优点而成为目前研究的热点。本试验以杂粕(豆粕、玉米脐子粕、菜籽粕、棉籽粕)为基质，利用酵母菌进行固态发酵，通过单因素试验设计对其发酵周期、接种量、料水比、温度、氮源添加量等因素进行研究，以确定菌体蛋白饲料的最佳发酵生产条件。1材料与方法1．1材料杂粕市售，其主要成分为：玉米5％、豆粕20％、玉米脐子粕25％、菜籽粕10％、棉籽粕24％。高活性干酵母。由某酵母公司提供。1．2培养基选择培养基：葡萄糖2g，酵母粉05g，蛋白胨1g，丙酸钠0．25g，琼脂2g，水100mL，pH4．5。液体培养基(YPD)：葡萄糖2g，酵母粉0．5g，蛋白胨1g，水100mL，pH4．5。斜面培养基：土豆5Og，葡萄糖5g，琼脂通讯作者5g，水250mL，pH自然。1．3液体菌种培养取一定量干酵母粉制成悬液．将其稀释涂单菌落平板，将单菌落挑至含有100mLYPD培养基的250mL三角瓶中，在恒温摇床30cc振荡培养24h左右，摇床转速130dmin，制得酵母悬液含孢量为2．4x10。～2．6xl08／~／mL。后转移到冰箱中备用。1．4粗蛋白质含量的测定采用凯氏定氮法。计算公式如下：粗蛋白质含量=『(2一0)xNx0．0140x6．25]／[mx(l／V)]xl00％；式中。为滴定空白时所需盐酸溶液体积，mL；V为试样分液蒸馏用体积，mL；V为滴定试样时所需盐酸标准溶液体积，mL；V为试样分解液总体积．mL：C为盐酸标准溶液的物质的量浓度，mol／L；m为试样质量，g；0．0140为lmmo|氮的克数：6．25为氮的蛋白质换算系数。2结果与分析2．1原料的不同处理对粗蛋白质含量的影响将固体培养基分成两组，每组培养基5g。一组进行蒸汽灭菌为熟料(121℃，灭菌20min)，另一组2010年第2期中国饲料不进行任何处理为生料。将酵母菌悬液取lmL接种于生料和熟料中，加入适量的水分、氮源，在30℃下用恒温培养箱培养24h，结果见表1。表1结果表明．熟料发酵后较生料未灭菌发酵后粗蛋白质含量明显增加。可能是经热处理后破坏了杂粕中的抗营养因子，更易于微生物吸收营养基质使其更好地增殖；另外，其内部化学键的断裂也促使杂粕中的营养物质最大可能地转化为菌体蛋白。表1生料与熟料发酵后粗蛋白