餐厨垃圾特性及其厌氧消化性能研究

·76·可再生能源RenewableEnergyResources第28卷第1期2010年2月Vol.28No.1Feb.2010餐厨垃圾俗称泔水，是指宾馆、饭店、餐馆和机关、院校、企事业单位在食品加工、餐饮服务、单位供餐等活动过程中产生的废弃物。餐厨垃圾含有丰富的有机物和营养元素，含水率高、易腐烂、容易产生臭气和污水等，如果不能及时处置，将对周围的环境卫生造成严重影响。传统的餐厨垃圾处置方法有直接填埋、作猪饲料、堆肥等[1]。直接填埋处置的方法存在明显不足，如产生温室气体、渗滤液等。随着《中华人民共和国动物防疫法》的颁布实施，餐厨垃圾直接用作猪饲料的方法也受到了限制；而餐厨垃圾由于含水率和含盐量高，堆肥过程中的通风条件和微生物生长受到影响，堆收稿日期：2009-09-09。基金项目：国家高技术研究发展计划（2008AA062401）。作者简介：李荣平（1978—），女，博士，主要从事固废资源化利用研究。E-mail：lirongping@bjhks.org通讯作者：庞云芝（1965-），女，讲师，主要从事环保技术与设备开发工作。E-mail：xjli@mail.buct.edu.cn餐厨垃圾特性及其厌氧消化性能研究李荣平1，2，葛亚军1，王奎升2，李秀金2，庞云芝2（1.北京市环境卫生设计科学研究所，北京100028；2.北京化工大学资源与环境研究中心，北京100029）摘要：以校园餐厨垃圾为原料，分析测定了早餐、午餐和晚餐餐厨垃圾的总固体（TS）、挥发性固体（VS）、碳水化合物、蛋白质、脂肪含量以及无机盐离子浓度，并通过批式厌氧发酵试验对3种餐厨垃圾的厌氧消化性能进行了对比研究。结果表明，早餐餐厨垃圾特性与午餐/晚餐餐厨垃圾差异较大，Na+，Ca2+和Cl-含量高于后两者。餐厨垃圾不同特性对其厌氧消化产气及有机物去除率都有一定影响，早餐、午餐和晚餐餐厨垃圾的累积甲烷产量分别为212.2,331.6和362.4ml/g,早餐餐厨垃圾产气量比午餐和晚餐餐厨垃圾分别低36%和41.4%，其中Cl-含量高可能是造成其产气量低的主要原因。关键词：餐厨垃圾；厌氧消化；生物气中图分类号：TK6；X705文献标志码：A文章编号：1671-5292（2010）01-0076-05CharacteristicsandanaerobicdigestionperformancesofkitchenwastesLIRong-ping1，2，GEYa-jun1，WANGKui-sheng2，LIXiu-jin2，PANGYun-zhi2（1.BeijingEnvironmentalSanitationEngineeringResearchInstitute,Beijing100028,China;2.CenterforResourcesandEnvironmentalResearch,BeijingUniversityofChemicalTechnology,Beijing100029,China）Abstract：Thecharacteristicsofwastesfrombreakfast,lunchanddinnerwereinvestigatedandde-termined,includingtotalsolids（TS）,volatilesolids（VS）,carbohydrate,protein,lipids,andinor-ganicsaltconcentrations.Thedigestibilityofthreekindsofkitchenwastesweretestedinbatchanaerobicdigesters.Theresultsshowedthattherewerelargedifferencesbetweenbreakfastwasteandlunch/dinnerwastes,especially,theNa+,Ca2+andCl-contentsinbreakfastwasteishigherthantheothertwo.Itwasfoundthatthecharacteristicsofkitchenwastesinfluencedthebiogasproductionperformanceandorganicmatterremoval.Theaccumulativemethaneyieldofbreakfastwaste,lunchwasteanddinnerwastewere212.2,331.6and362.4ml/gVS,respectively.Thebiogasproductionfrombreakfastwastewas36%and41.4%lowerthanlunchwasteanddinn