我国畜牧环境标准化存在的问题及其对策

我国畜牧环境标准化存在的问题及其对策刘成国，史光华(农业部畜牧环境质量监督检验测试中心，北京102200)摘要：文章主要简述了畜牧环境标准化的含义以及在畜牧业可持续发展以及安全畜产品生产方面的重要作用。分析了目前我国畜牧业标准化方面存在的问题：畜牧环境标准体系建设问题、标准的统一性问题、质量I司题、标准的贯彻实施以及监劂网络建设等问题。并在此基础上，提出了若干畜牧环境标准化建设的对策建议。关键词：畜牧环境，标准0引言随着畜牧业飞速发展，畜牧环境作为环境科学与畜牧科学的交叉学科，越来越得到人们的重视。畜禽场的工厂化、规模化、集约化程度越高，由于超过自身的环境容量，对环境。的污染威胁也就越大：近些年来频频爆发的口蹄疫、禽流感、猪链球菌等之所以能够滋生蔓延归根结底也是环境媒介作用的结果；良好的环境同时也是畜禽遗传潜能发挥的重要保证，业界普遍认为，畜牧环境已经与优良品种、配合饲料一道，破称为实现我国畜牧业跨越式发展三大因素。然而，环境囚素与晶种、饲料相比，由于作用的缓慢陛、缺少那种立竿见影的效果，环境冈素的研究自然也带有一些软科学研究的特点。实际生产过程中，由于判定标准的不明确以及较差的可操作性使得环境的重要性并没有得到应有的重视。如何将畜牧环境科学的研究成果推广运用到畜牧生产中呢?畜牧环境的标准化将是一条行之有效的重要途径。1畜牧环境的标准化及其意义畜牧环境的标准化目前尚没有明确的定义。畜牧环境实际上主要包括两个大的方面内容：一是畜禽生产生活所需的生活环境——小环境，另一个是畜禽场周围的自然环境——大环境。小环境质量的好坏直接决定畜禽生产潜力的发挥、畜禽的健康卫生以及畜产品的质量安全。大环境，当然也会影响到畜禽的健康生产，但是这里的大环境土要指畜禽生产过程中对环境的破坏影响：畜禽排放的粪便污水超过环境容量后对水、土、大气环境的破坏、粪便中有毒有害物质的残留等等。借助于目前学科的划分，畜牧环境科学的研究内容应是环境科学与畜牧环境卫生科学的有机结合。按照作者上述的理解，借助丁二农业标准化的定义【l】，这里我们尝试对畜牧环境标准化定义如下：畜牧环境标准化是指根据市场需求，运用标准化的“统一、简化、协调、选优”原理，对畜牧生产产前、产中、产后全过程，重点对鸯牧生产的产地环境、作者简介刘成国．194q年12月，}．男．汉族．扣J北蠡县．iIIi级工稃师．研究方向为畜牧邱境与化学分析。通讯地址：北京市昌平区府学路19号．邮编102200．4生产过程中的畜禽场环境以及生产后期的外界环境制定并实施相关的系列标准，加速先进畜牧环境科技成果推广应用，确保畜产品的质量和安全的过程。畜牧环境的标准化是保证和促进畜牧业可持续发展的重要技术基础，它要求畜牧业生产遵从统一的生产环境标准，统一的废弃物排放标准、统一的废弃物处理技术规范，统一的畜禽场环境评价准则，以及统一的手段实施监测等。实施畜牧环境标准化的重要意义突出表现在以下两个方面：安全畜产品生产以及畜牧环境管理。在安全畜产品生产方面，目前，我国已经形成以无公害食品、绿色食品和有机食品为主的安全食品生产体系架构，确定了三位一体磐体推进的安全食品发展战略。无公害食品要求产品获得最终的认证之前必须经过产地环境的认定，绿色食品认让要求对产地环境质量进行检删，而有机食品虽然目前尚投有制定出产地环境质量的具体标准，但是在其现场检查的环节中对产地环境质量提的要求更高，如士地转换期的要求等。可见，我国的安全食品生产体系在其全程质量控制中已经把产地环境纳入仝Ij一个1E常重要的地位。这对于安全食品管理由传统的产品终端检坝0向源头环境控制迈出了非常重要的一步。畜牧环境标准化对于开展畜禽场环境的监测检查．完善畜产品的质量安全控制体系。建立富产品质量追溯系统创造条件。此外，通过畜禽场环境质量与畜禽疫病相关性研究的基础上，畜牧环境标准化还可发挥畜禽疫病预警预报的功用。在畜牧环境管理方面，环境管理最基本、最重要的职能就是依据法律和法规进行监督管理。环境的科学管理包括环境立法、环境政策、环境规划、环境影响评价和环境监测等方i直i[2]，所有这些都离不开环境标准。因此说，畜牧环境标准是实施畜牧环境监督管理的核心。世界上有80多个国家制定了环境标准，其中大多数国家的环境标准同法制陛标准【3】。我国的环境标准是环境保护法规的重要组成部分和执法依据。没有环境标准。环境法规将是不完整的，也雉以只体执行。备禽场环境标准可以成为各级环保行政土管部门行使管理职能的土要依据，环境标准同时也是处理备禽场环境影响和环境纠纷的依据之～。由此可见。畜牧环境标准化在齑禽场环境管理体系中。Il有举足轻重的地位。在畜牧环境管理工作中贯彻执行环境标准，对于严格执法，促进环境管理的科学化、规范化，提高环境监督管理水平具有重要意义。2我国畜牧标准化存在的问题2．1畜牧环境标