啤酒废水处理技术及分析

·4·康迫。消毒毫家嚣。淄博康值日用化工青限公司胤[摘要]介绍了啤酒废水处理技术的原理、国内研究现状与发展趋势，并分析其应用中必须解决的技术问题。[关键词]啤酒废水处理技术分析啤酒废水属于较高浓度有机废水，具有COD浓度高、含固率较大、水量极度不均匀等特点，因此治理工作比较困难。1啤酒废水主要来源及水质特点1)发酵洗罐水、过滤冲洗水、糖化、过滤及洗涤水：含有一定量的废酵母、冷热蛋白凝固物质、残留啤酒残液、废硅藻土、一定量的麦糟等有机物质等。2)洗瓶、杀菌过程中排放的废水：含有一定量的啤酒残液，碱水等。3)其他废水。表1啤酒废水水质水■特点吨产品耗废水种类pH值COD(g／L)BODs(mg／L)SS(mg／L)水量(m／t)酿造废水3—765—7530o0—6Oool60o一4ooO5oo—l00(包装废水l5—357O一9Oloo一60060—100loo一2oo其他废水O．5一l56．0—702oo一600混合水6一l26O一8O20o0—22oo6oo一1400200—400由于废水成分较为复杂，应采取“综合利用和治理污染”相结合的对策，收回有较高价值的副产品，降低处理成本，真正达到社会效益、环境效益与经济效益的相统一。2治理方法根据啤酒废水的水质水量特点及目前国内外啤酒行业的处理技术综合分析，主要有以下几种方法：2．1物化法混凝沉淀法在工业废水处理上较为常用，同时也是最原始最简单的方法之一，但目前使用的铝盐、铁盐等无机混凝剂对啤酒废水处理效果并不明显，而有效的高分子有机絮凝剂由于价格太昂贵，在实际中应用也受到很大限制。固液分离是现在大多数啤酒厂处理废水必备的方法之一，在实际操作中，常用过滤处理，处理后SS去除率可达94％，COD去除率大约在25％左右，工程投资小，但由于COD去除能力太小，因此一般只作为预处理使用。2．2生化法由于啤酒废水中富含大量有机物，具有很好的可生化性，同时啤酒废水浓度相对较低，因此国内外啤酒厂家多采用好氧法处理啤酒废水。根据微生物的生长状态，可分为两种形式。悬浮态好氧法通常又称为活性污泥法，由于NH一N含量低，容易出现污泥膨胀现象，只有在运行中调整DH值，添加含氮物质或改善工艺条件等。出水COD浓度可达50～100mg／L，去除率基本在92％～96％，但动力消耗较大(如珠江啤酒厂)。固着态好氧法即生物膜法，出水COD浓度80～150mg／L，去除率基本在85％～90％，其优点是克服了污泥膨胀，污泥浓度高、耐冲击能力强，但冬季易结冰、异味明显且动力消耗高(如杭州啤酒厂)。此外，还有纯氧曝气、深井曝气等，但目前国内尚未有采用的相关报道。2．3培养饲料法由于啤酒废水中含有较为丰富的啤酒酵母、糖化麦糟废液、麦糟等都是培养饲料的最佳机体，利用这些营养物质生产饲料不仅可以降低废水中污染物浓度，又可创造较高的经济、社会、环境效益，国内很多啤酒厂家采用。2．4膜处理技术膜处理技术由于分离过程中，物质不发生相的变化，具有高效、节能的特点。(下转第17页)维普资讯http://www.cqvip.com笋蝴。长春申通科技开发公司荣誉出品北京绿生源商贸有限公司总经销·17·高级醇的有效途径之一。考虑到啤酒实际生产过程中，过高的背压不利于其他发酵副产物的挥发从而影响啤酒的最终风味，所以，选择0．04MPa作为主酵压力能兼顾两方面的问题。9080706050403O20l00，T／。囊—⋯。饕。／，-．一二一，，—02天4天7天10天l4天—．_-0．02Mpa—-_O．04Mpa—0．06Mpa图5主发酵期间不同发酵压力的高级醇产生■(ppm)由于第14天已经是0~C左右的低温储酒阶段，所以(图5)还说明，一旦高级醇产生出来，主酵后期的还原几乎不起作用，高级醇峰值出现后，后期被还原的量不超过峰值的5％，也就是说，啤酒在发酵过程中高级醇的产生量基本上就是其最终的含量，因此，高级酵的控制重点应放在主发酵期。2．3不同发酵温度对高级醇产生量的影响根据酵母C不太适宜低温发酵的特性，在0．04MPa主酵压力条件下，10~C麦汁进罐并接种酵母，分别自然升温至12~C和14~C进行发酵试验，其相应高级醇的变化情况如(图6)所示。(上接第4页)3啤酒废水治理方案选择一般有以下几种方案可供选择：1)SBR法SBR法，即间歇式活性污泥法，其运行过程一般包含四个阶段：进水、曝气、沉淀、排泥(水)，工作状态较稳定，由于整个处理过程中缺氧、充氧交替发生，限制丝状菌过度繁殖，同时采用限制曝气方式，增大反应过程中速度梯度，处理效果较为明显。如青岛啤酒(扬州)有限公司进水COD浓度2000—2200mg／L，出水COD浓度80—150mg／L，去除率基本在92％96％。2)AB法即活性污泥法结合生物接触氧化法，其运行过2天4天7天10天14天+l2℃