重金属快速检测方法的研究进展-苏帅鹏

第42卷第2期2013年2月应用化工AppliedChemicalIndustryVol．42No．2Feb．2013收稿日期:2012-12-04修改稿日期:2012-12-16基金项目:国家自然基金项目(31101283);上海市科委项目(10391901500)作者简介:苏帅鹏(1987－)，男，河南商丘人，上海理工大学硕士研究生，师从徐斐教授，主要从事食品安全检测方面研究。电话:18801929334，E－mail:sushp2596305@163．com通讯联系人:徐斐(1972－)，女，教授，博士生导师，主要研究领域快速检测技术及仪器、食品质量无损检测技术及设备。电话:021－55271193，E－mail:xufei．first@263．net重金属快速检测方法的研究进展苏帅鹏，徐斐，曹慧，翟明爽，余劲松(上海理工大学食品质量与安全研究所，上海200093)摘要:重金属污染对生物和环境构成了严重的危害，因此重金属的防治工作刻不容缓，对于重金属离子的检测变得尤为重要。相较于传统的重金属检测方法，重金属快速检测法由于具有方便、快速、经济等优点而得到了迅速的发展。综合论述了酶抑制分析法、免疫分析法、微生物检测法、化学显色法等重金属快速检测方法的原理和方法，并对今后的研究方向做了简要的展望。关键词:重金属;酶抑制法;免疫分析法;微生物检测法;化学显色法中图分类号:TQ13;TS207．5文献标识码:A文章编号:1671－3206(2013)02－0355－05PerspectiveintherapidmethodsforthedetectionofheavymetalsSUShuai-peng，XUFei，CAOHui，ZHAIMing-shuang，YUJin-song(InstituteofFoodSafetyandQuality，UniversityofShanghaiforScienceandTechnology，Shanghai200093，China)Abstract:Therapidtestingtechnologyforheavymetalionsinenvironmentalsampleswasinurgentneed，duetothehightoxiceffectofheavymetaltohumanhealthandecosystems．Comparedwiththetraditionalmethod，therapiddetectingmethodsforheavymetalsare:time-saving，labor-saving，cost-effective，reason-ablyportable，andsimpletoperform．Fourtypesofrapiddetectingmethodsaresummarized，suchastheenzymeinhibitionanalysis，immunoassay，microbiologicalassayandchemicalcolorimetry．Theprincipleandfutureresearchdirectionsofthemethodsarealsoreviewed．Keywords:heavymetal;enzymeinhibition;immunoassay;microbiologicalassay;chemicalcolorimetry重金属是指比重大于4或5的金属，约有45种，如汞、铜、铅、镉、铁、锌、锰、钙、铬等［1］。重金属污染指由重金属及其化合物造成的环境污染，主要是指生物毒性显著的汞、镉、铅、铬以及类金属砷，还包括具有毒性的重金属锌、铜、钴、镍、锡、钒等污染物造成的污染。与其他有机化合物的污染相比，重金属污染的最根本特征是不能通过自然界本身的物理、化学或生物净化而得到分解或降解。在自然界净化循环中，重金属只能从一种形态转化为另一种形态，从甲地迁移到乙地。同时，重金属污染易通过食物链而富集，从而给人体健康造成严重危害，如致癌、致畸和致突变。由于重金属元素对环境和人体所造成的危害，对重金属污染的检测一直是科研工作者关注和研究的课题。传统经典的重金属检测方法有原子吸收光谱法(AAS)、原子发射光谱法(AES)、原子荧光光谱法(AFS)、电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)和分光光度法等，这些方法和技术具有特异性强、灵敏度高等优点，但也存在一些缺陷，例如，仪器价格昂贵、运行费用高、不易携带、无法连续监测及现场测定。近年来，随着环境污染问题的频繁出现，人们对环境质量的关注和要求不断提高，传统的检测技术已无法满足这种需求，快速、简便、成本低的检测方法和仪器的开发已成为当今的研究热点。纵观目前研究的重金属快速检测技术，发现具有