生物技术绪论

12生物技术（生物技术（BiologicalTechniques）生物技术是当今七大高新技术之一。我国把它列生物技术是当今七大高新技术之一。我国把它列为七大高新技术之首。生物技术是世界各国普遍关为七大高新技术之首。生物技术是世界各国普遍关注和重视的热点注和重视的热点.2000年世界生物技术产值估算超过年世界生物技术产值估算超过6000亿美元。亿美元。生物技术对解决当今社会许多重大问题，如人口、生物技术对解决当今社会许多重大问题，如人口、食物、能源、环境污染、人类健康等问题的解决发食物、能源、环境污染、人类健康等问题的解决发挥了极重要的作用。挥了极重要的作用。3生物技术不完全是一门新兴学科，它包生物技术不完全是一门新兴学科，它包括传统生物技术传统生物技术和现代生物技术现代生物技术两部分。两部分。传统的生物技术是指旧有的制造酱、醋、传统的生物技术是指旧有的制造酱、醋、酒、面包、奶酪、酸奶及其他食品的传统工酒、面包、奶酪、酸奶及其他食品的传统工艺；艺；现代生物技术则是指现代生物技术则是指20世纪世纪70年代末年代末80年代初发展起来的，以现代生物学研究成果为代初发展起来的，以现代生物学研究成果为基础，以基因工程为核心的新兴学科，基础，以基因工程为核心的新兴学科，它是它是以70年代年代DNA重组技术的建立为标志的。重组技术的建立为标志的。当前所称的生物技术基本上都是指现代生物技前所称的生物技术基本上都是指现代生物技术。术。4（1）生物技术的发端）生物技术的发端——人类农业活动制酱、制醋、酿酒制酱、制醋、酿酒——最初的发酵技术最初的发酵技术（2）生物技术的演变过程）生物技术的演变过程1857年L.Pasteur发现了发酵现象，证实发酵是由微发现了发酵现象，证实发酵是由微生物引起的生物引起的,并首先建立了微生物的纯种培养技术并首先建立了微生物的纯种培养技术；20世纪初，用发酵法生产丙酮、丁醇世纪初，用发酵法生产丙酮、丁醇1942年发现青霉素；年发现青霉素；50年代，在青霉素大规模发酵生产的带动下，发酵年代，在青霉素大规模发酵生产的带动下，发酵工业和酶制剂工业大量涌现。并被广泛应用于医药、工业和酶制剂工业大量涌现。并被广泛应用于医药、食品、化工、制革和农产品加工等部门。并于食品、化工、制革和农产品加工等部门。并于60年代年代取得了辉煌的成就，被誉为“第一次绿色革命”。取得了辉煌的成就，被誉为“第一次绿色革命”。51.1生物技术概论生物技术概论一、什么是生物技术（一、什么是生物技术（BiotechnologyBiotechnology）？）？1982年，国际合作及发展组织将其定义为：年，国际合作及发展组织将其定义为：应用自然和科学及工程学原理，依靠微生物、应用自然和科学及工程学原理，依靠微生物、动、植物体作为反应器，将物料进行加工以提供产动、植物体作为反应器，将物料进行加工以提供产品为社会服务的技术。品为社会服务的技术。6生物学生物学化学工程学工程学生物生物化学化学生物生物工程工程化学化学工程工程生物生物技术技术二、生物技术的多学科性二、生物技术的多学科性7