城镇餐饮泔水离心脱水试验研究

68环境工程2006年6月第24卷第3期城镇餐钦泔水离心脱水试验研究韩琪曹梓轲罗建中(国家环境保护总局华南环境科学研究所，广州510655)(广东工业大学环境学院，广州510090)摘要简要介绍了城市餐饮泔水的来源、基本特征及目前主要处理技术方法，提出了餐饮泔水无害资源化新工艺。对提出的工艺中泔水离心脱水工序进行了试验研究，并得出最佳离心参数：时间5min、转速3200r／min。关键词餐饮泔水离心脱水无害资源化1餐饮泔水的来源、特征及目前处置技术城市餐饮泔水的主要特征之一：量大。随着社会经济的发展、人们生活节奏的加快及流动人口的增加均可能导致餐饮业的快速发展，从而产生大量的餐饮垃圾。如美国的统计表明，在供给人们消费的食品中约有1／4最终变成了废弃物；台湾的专家研究表明，台湾每人每天产生1．1kg：t~圾，其中餐饮垃圾就占了30％；韩国每天产生食物垃圾约11237t，约占城市生活垃圾的23．2％；上海市日产餐饮泔水就达到1300t，占全市的日均生活垃圾量的10％左右；沈阳市内五区餐饮业残汤剩菜产生量为200t／d左右¨。。特征之二：高营养。餐饮泔水主要成分见表1。特征之三：易腐烂变质，容易产生令人不快的臭气等不良的环境影响。表1泔水主要成分表成分含量／％成分含量／％含水率7O9o碳(C)约51．7粗蛋白约16．7氮(N)3．08．0有机物8O97钙约0．76粗脂肪7～3o钠约0．84粗纤维约2．5目前国内外对城市餐饮泔水的处置方法有填埋法、焚烧法、制肥法、生产饲料技术等等。填埋法占地面积大，二次污染严重且臭味四处飘散，并且由于泔水营养丰富，填埋显然是一种资源的浪费。焚烧法建设投资和运行费用较高，且垃圾在焚烧时会产生二嗯英等有害气体，同时由于泔水较高的含水量，单位质量的热值(2100～3100kJ／kg左右)较低，不能满足垃圾焚烧发电的热值要求(即5000kJ／kg1)),上)”，故不宜作燃烧处置。利用泔水生产再生肥料的确是一种*广东省科技重大专项(2004A30404003)资源化、减量化、无害化的“绿色”技术。但是随着食物垃圾肥料化进程的加快，一些未解决的问题也随之出现。一是量的问题，肥料的使用期带有季节性，易出现供需失衡问题；二是质的问题，根据作为原料的食物垃圾的种类不同，生成的肥料有质的区别；三是“盐害”问题，食物垃圾中含有很多酱油和盐分，加工过程中被浓缩，作为肥料大量使用后会引起土质恶化，直接影响农作物的生长，严重会引起沙漠化。将餐饮业的残汤剩菜转化成可利用的饲料，不仅仅是废物利用，而且可以缓解目前有些地区的粮食短缺问题，同时又是当今环保化社会的一种环保行为。目前国内外已经开展了许多利用泔水生产蛋白饲料的研究，其中开展较多的是利用培育的特种微生物进行蛋白饲料的生产，但该技术尚处于实验室研究阶段，且对特种微生物的后续影响未知。鉴于上述事实，拟通过：泔水原料收集一筛滤一分拣一混合破碎制浆一离心脱水、撇油一干燥灭菌一产品等系列工序对泔水进行加工处理生产蛋白饲料。本研究主要介绍离心脱水技术，通过试验发现较佳的离心试验参数，为后续干燥工序提供较适宜的预脱水物料，同时使整套工艺的处理成本降至最低。2实验材料与方法2．1实验材料及仪器实验处理对象来源于广州市天河区某酒店餐饮泔水。实验所用主要仪器设备见表2。2．2实验方法首先将采集回来的泔水原料过筛，同时对固料进行人工分拣，去除塑料袋、抹布、大块骨头、牙签以及竹筷等物质；混合后置入破碎机搅拌破碎成浆状，搅拌均匀后分装入塑料容器中放入电冰箱冷冻室中储维普资讯http://www.cqvip.com环境工程2006年6月第24卷第3期69表2实验仪器及用途仪器设备用途JG一300C型多功能食物搅拌机500型电子天平GR．200分析天平101—1型电热鼓风干燥箱TDL-40B型低速台式大容量离心机BCD一236YH电冰箱100目标准检验筛搅拌、破碎称量称量干燥离心脱水冷藏、储存过滤存，每次取适量进行离心试验；实验时取2支100mL离心筒分别装入60g浆状物料后盖紧盖，放人离心机中进行离心试验，选取转速分别在4000、3600、3200、2800、2400、2000r／rain以及离心时间分别为7⋯654、3、2min进行离心试验，离心后的物料在离心筒中分为3层(上层为动植物油层，中间层为水层，最下层为固料层)，将水层和油层小心地导入50mL的量筒中，记录水层和油层的体积(另做其它回收处理)，对于下层固料则在105℃恒重(其后两次称量差值不超过0．005g)测其含水率(1，)，计算公式如下，比较每次离心后固料层含水率的高低，找出最佳的离心时间和离心转速。l，：(1一)×100％式中——离心后样品质量g；。——蒸发皿的质量g；——烘干恒重后样品和蒸发皿的总质量g。3结果与讨论3．1含水率同离心