超滤技术的应用发展研究

第6期(总第434期)2017年6月农产品加工FarmProductsProcessingNo．6Jun．文章编号：1671—9646(2017)06b一0052—02超滤技术的应用发展研究张露瀛，贾丽娜(河北农业大学理工学院，河北沧州061100)摘要：通过介绍超滤技术的基本概况、原理、基本结构和应用优势，以及超滤技术在食品工业、生化制药和环境保护领域的最新应用实例，阐述了超滤技术应用于各领域的独特优势，为其在今后生产实践中的应用提供参考依据。关键词：超滤技术；过滤；分离中图分类号：X703文献标志码：Adoi：10．16693~．cnki．1671—9646(X)．2017．06．046TheDevelopmentandResearchofUltrafiltrationTechnologyZHANGLuying。’ⅡLi’na(CollegeofScienceandTechnology，HebeiAgriculturalUniversity，Cangzhou，Hebei061100，China)Abstract：Thispaperintroducesthebasicsituationoftheultrafiltrationtechnology，principle，basicstructureaswellastheapplicationadvantages，andtheultrafiltrationtechnologyinthefieldoffoodindustry，chemicalandbiologicalpharmaceuticalfieldandthelatestapplicationsinthefieldofenvironmentalprotectionareintroduced．Thispaperhighlightstheuniqueadv／t／1-tagesofultrafiltrationtechnologyinVal~OUSfields，andprovidesreferenceforitsapplicationinproductionpracticeinthefuture．Keywords：ultrafiltrationtechnology；filtrate；separate1超滤技术概况1．1原理介绍超滤(Ultra—filtration，UF)技术是通过膜表面的孔结构对大小不同类别的物质进行选择性分离的高新技术手段。其原理是密闭容器中的大小2类物质溶液在空气压力的作用下透过超滤膜板，由于小分子溶质小于膜孔直径可透过膜作为透过物被收集，而大分子溶质则被薄膜截留作为浓缩液被回收，最终实现溶液的分离和浓缩。1．2基本结构超滤设备的基本结构I11由四大部分组成：超滤部分、预滤部分、动力部分和其他部分。超滤设备最重要的部件是超滤膜。超滤膜的作用是调节孔的大小和表状，进而控制最终的过滤效果。1．3应用优势超滤技术的优势在于：①条件温和，常温常压即可，对热敏性物质的损害小；②杀菌除菌，绝大多数微生物被截留，避免加工中的再污染，提高产品品质Ⅲ；③无化学添加，属于物理分离方法，无需化学添加剂，无污染圜；④能耗低，以空气压力为动力，分离时无相变化，耗能少，装置简单、流程短、易于控制和维护。2各领域最新应用成果2．1食品工业领域王成福等人嘲将超滤技术应用于L一阿拉伯糖发酵液的精制中，将通过离心预处理的发酵液用超滤设备进行分离，并通过对孔直径大小、温度、压力和流速的控制，有效地去除了L一阿拉伯糖原发酵液中的酵母菌、色素和胶状物等，实现了L一阿拉伯糖发酵液无化学添加的精制，提高了产品品质。莫增宽[41在精炼糖厂糖浆的回流超滤试验中证明了在超滤膜为2500截留量，压力2．5MPa，温度40℃的条件下，糖浆的回收率、浓度和脱色率大大提升，既去除了杂质又保证外观色泽较好。有人在花生功能性短肽的制备中应用了超滤技术，使得花生肽的回收率和脱盐率明显提高，实现了花生功能性短肽的纯化富集圄，为该物质研究提供材料基础。在酱油生产中采用超滤技术，在达到除菌目的的同时，滤去酱油中可引起沉淀的物质，既能改善收稿日期：2017-05—17作者简介：张露瀛(1995一)，女，本科，研究方向为食品质量与安全。通讯作者：贾丽娜(1988一)，女，硕士，助教，研究方向为食品微生物。2017年第6期张露瀛，等：超滤技术的应用发展研究。53‘酱油的风味，还可使酱油清澈透明。超滤技术还可应用于浓缩牛奶和乳清蛋白质、茶及饮料的精制和除菌、果汁的除气等。2．2生化制药领域何庆同以三苷粉针药液为例，通过测定超滤前后药剂中细菌内毒素的含量，证明了超滤膜能有效去除三苷粉针药液中的病毒。同时，王娟等人通过试验证明了超滤技术可以去除重组MUC1一MBP融合蛋白中的内毒素。结果显示，