超滤膜组合技术对烟草提取物化学成分的影响

2019年12月第52卷第12期烟草科技TobaccoScience&TechnologyDec.2019Vol.52No.12超滤膜组合技术对烟草提取物化学成分的影响郑建宇1，刘晶*2，周桂园1，2，殷沛沛2，董高峰2，王保兴2，吴建霖1，李美红1，周潇1，尚可超11.中烟施伟策（云南）再造烟叶有限公司,云南省玉溪市红塔区大营街蔡官屯89号6531002.云南中烟工业有限责任公司技术中心,昆明市五华区龙泉路548号650202摘要：为考察超滤膜对烟叶提取物中各类成分及感官品质的影响，设计了10kDa、2kDa、1kDa、700Da和300Da五级超滤膜组合，研究了各级膜截留液的主要化学成分及含量（质量分数）的变化，并加入再造烟叶配方中进行感官评价。结果表明：①在2kDa~300Da，各级膜截留液富集的还原糖和总植物碱含量逐渐提高，300Da膜截留液和滤液中的还原糖含量之和超过其他各级膜截留液总和的200%，且烟叶中70%以上的总植物碱都集中在这两部分。②蛋白质和多糖类物质主要富集在10kDa膜截留液中，含量分别为原烟叶提取物的1.23%和4.03%。③烟叶中的特征性成分在700和300Da两级膜上的富集特征不同；300Da膜滤液富集的小分子化合物最多，若不计烟碱，则该部分的挥发性成分总量最高，若以原烟叶提取物计，则达到207.81μg/g。④10、2和1kDa膜截留液对再造烟叶感官品质的负面影响较大；而700Da以下膜截留液和滤液则对再造烟叶感官品质有明显的改善作用，原烟叶提取物的头香和体香特征突出。该研究结果可为烟用香料和高品质再造烟叶的开发及其化学成分的调控提供参考。关键词：膜分离；烟草提取物；化学成分；感官特征；再造烟叶中图分类号：TS411.1文献标志码：A文章编号：1002-0861（2019）012-0070-09EffectofmembranecombinationtechnologyonchemicalcomponentsoftobaccoextractZHENGJianyu1,LIUJing*2,ZHOUGuiyuan1,2,YINPeipei2,DONGGaofeng2,WANGBaoxing2,WUJianlin1,LIMeihong1,ZHOUXiao1,SHANGKechao11.ChinaTobaccoSchweitzer（Yunnan）ReconstitutedTobaccoCo.,Ltd.,Yuxi653100,Yunnan,China2.TechnologyCenter,ChinaTobaccoYunnanIndustrialCo.,Ltd.,Kunming650202,ChinaAbstract：Toinvestigatetheeffectsofultrafiltrationmembraneoncomponentsandsensoryqualityoftobaccoextracts,membranecombinationsoffivelevels（10kDa,2kDa,1kDa,700Daand300Da）weredesignedtostudythevariationsinthemainchemicalcomponentsandtheircontentsintheretentateateachmembranelevel.Theretentateswereaddintoreconstitutedtobaccoforsensoryevaluation,andtheresultsshowedthat:1）From2kDato300Da,thecontentsofreducingsugarandtotalalkaloidsintheretentatesofmembranesoffivelevelsincreasedgradually,thesumofreducingsugarintheretentateandfiltrateof300Damembranewasmorethan200%ofthesumofreducingsugarintheretentatesoftheothermembranes,andmorethan70%ofthetotalalkaloidsintobaccoconcentratedinthesetwoparts.2）Theproteinandpolysaccharideenrichedintheretentateof10kDamembrane,andthecontentswere1.23%and4.03%oftheextractoforiginaltobacco,respectively.3）Thecharacteristiccomponentsintobaccohaddif