香菇多糖反渗透浓缩工艺的研究

香菇多糖反渗透浓缩工艺的研究现代食品科技ModernFoodScienceandTechnology2011,Vol.27,No.7791香菇多糖反渗透浓缩工艺的研究孔静1，游丽君1，彭川丛2，赵谋明1，马方励2（1.华南理工大学轻工与食品学院，广东广州510640）（2．无限极（中国）有限公司，广东广州510665）摘要：采用反渗透膜浓缩工艺对香菇多糖提取液进行浓缩，分析进膜压力、料液浓度和进膜温度对浓缩工艺的影响，并比较了反渗透浓缩和真空浓缩两种方法的差异。结果表明，在进膜压力20MPa、多糖浓度6.48mg/mL、进膜温度30℃时能取得较好的浓缩效果。反渗透膜浓缩粗多糖得率较真空浓缩高，且DPPH自由基清除能力优于真空浓缩的产品。关键词：香菇多糖；反渗透；膜浓缩；真空浓缩；抗氧化活性文章篇号：1673-9078(2011)7-791-794ResearchonReverseOsmosisUltrafiltrationofLentinusPolysaccharidesKONGJing1,YOULi-jun1,PENGChuan-cong2,ZHAOMou-ming,MAFang-li(1.CollegeofLightIndustryandFoodSciences,SouthChinaUniversityofTechnology,Guangzhou510640,China)(2.Infinitus(China)Co.,Ltd,Guangzhou510665,China)Abstract:Reverseosmosisultrafiltrationprocesswasusedinthispapertoconcentratethelentinusextraction.Effectsofpressure,concentrationandtemperatureonthespeedofreverseosmosiswerestudied.Resultsshowedthatthehighestlentinuspolysaccharidesconcentrationof6.48mg/mLcanbeobtainedbyusingreverseosmosisundertheconditionsof20MPaand30℃.Comparedwithvacuumconcentrationme