10.3.1微生物代谢产物污染 - 微生物代谢产物污染

1进入环境后进入环境后，每种物质都会受一种或多种微生物的作用每种物质都会受一种或多种微生物的作用，并产生复杂多样的代谢产物并产生复杂多样的代谢产物。在正常情况下在正常情况下，这些代谢产这些代谢产物不断产生物不断产生，也不断转化也不断转化，处于动态平衡之中处于动态平衡之中。然而然而，在特定条件下特定条件下，有些代谢产物会大量积累有些代谢产物会大量积累，造成环境污染；造成环境污染；有些代谢产物是特殊化合物有些代谢产物是特殊化合物，会对人类或其他生物产生不会对人类或其他生物产生不利影响利影响，甚至产生甚至产生致癌致癌、致畸致畸、致突变致突变作用作用。第三节第三节微生物代谢产物的污染微生物代谢产物的污染2一、生物毒素生物毒素（一）细菌毒素细菌毒素1、内毒素与外毒素内毒素与外毒素*细菌毒素细菌毒素(bacteriotoxin):指细菌产生的能破坏或抑制其他生指细菌产生的能破坏或抑制其他生物的毒素物的毒素。*内毒素内毒素(endotoxin):指存在于革兰氏阴性细菌细胞内的拟脂指存在于革兰氏阴性细菌细胞内的拟脂聚糖类复合物聚糖类复合物。只有当细菌细胞溶解时才能被释放并产生毒害只有当细菌细胞溶解时才能被释放并产生毒害作用作用。*外毒素外毒素(exotoxin):指细菌生长过程中向细胞外释放的蛋白质指细菌生长过程中向细胞外释放的蛋白质或含蛋白质的毒素或含蛋白质的毒素。外毒素的毒力强于内毒素外毒素的毒力强于内毒素，但其耐高温性但其耐高温性不及内毒素不及内毒素，温度升至温度升至60℃以上时以上时，外毒素即遭破坏外毒素即遭破坏。32、肉毒梭菌与肉毒素肉毒梭菌与肉毒素肉毒梭菌肉毒梭菌(Clostridiumbotulinum)革兰氏阳性革兰氏阳性、产芽孢产芽孢、能运动能运动、专性厌氧专性厌氧，广泛存在于土壤广泛存在于土壤、淤泥淤泥、粪便中粪便中，能产能产生并分泌肉毒素生并分泌肉毒素。4肉毒素是一种极强的神经毒素肉毒素是一种极强的神经毒素，主要作用于神经和肌肉连主要作用于神经和肌肉连接处以及植物神经末梢接处以及植物神经末梢，阻碍神经末梢乙酰胆碱释放阻碍神经末梢乙酰胆碱释放，可导致肌肉收缩不全和肌肉麻醉导致肌肉收缩不全和肌肉麻醉。它是已知毒素中毒性最强它是已知毒素中毒性最强的一种毒素的一种毒素。1微克微克A型肉毒素即能使人致死型肉毒素即能使人致死，1毫克毫克A型肉毒素则能毒死肉毒素则能毒死2000万只小鼠万只小鼠。肉毒素对热敏感肉毒素对热敏感，在80℃、30分钟或分钟或100℃、10-20分钟的条件下分钟的条件下，完全失效完全失效。5（二）真菌毒素真菌毒素1、真菌毒素及其致病特点真菌毒素及其致病特点*真菌毒素真菌毒素（mycotoxin）是由真菌产生的毒素是由真菌产生的毒素。至今发现至今发现的真菌毒素多达的真菌毒素多达300种。毒性较强的有黄曲霉毒素等毒性较强的有黄曲霉毒素等。担子担子菌纲中的某些蘑菇含有菌纲中的某些蘑菇含有肼及其衍生物肼及其衍生物，具有毒性具有毒性，可使小可使小鼠等动物患肝癌或肺癌鼠等动物患肝癌或肺癌。