6.1.1微生物的营养需要 - 微生物的营养需要

12*营养营养(nutrition):微生物从外界环境中摄取和利用营养微生物从外界环境中摄取和利用营养物质的过程物质的过程。*营养物质营养物质(nutrient):微生物获得的用于合成细胞物质微生物获得的用于合成细胞物质和提供生命活动所需能量的各种物质和提供生命活动所需能量的各种物质。*新陈代谢新陈代谢(简称代谢简称代谢，metabolism):微生物体内发生的微生物体内发生的所有生化反应的集合所有生化反应的集合。它可分为能量代谢和物质代谢它可分为能量代谢和物质代谢。第六章第六章微生物的营养与代谢微生物的营养与代谢3图6-1微生物细胞的化学组成微生物细胞的化学组成第一节第一节微生物的营养需要微生物的营养需要一、细胞成分一、细胞成分细胞计量式细胞计量式：不考虑磷：不考虑磷C5H7O2N；考虑磷；考虑磷C60H87O23N12P。4二、营养物质营养物质*营养物质营养物质(又称养分又称养分)可分为水可分为水、碳源碳源、氮源氮源、能源能源、无机无机盐和生长因子盐和生长因子。（一）水水是一切生物生存的基本条件水是一切生物生存的基本条件。它的主要生理功能是：它的主要生理功能是：①作为作为溶剂溶剂，维持细胞正常的胶体状态；维持细胞正常的胶体状态；②作为作为介质介质，参与其他营养物质吸收参与其他营养物质吸收、废弃物质排泄以及废弃物质排泄以及全部代谢活动；全部代谢活动；③作为作为反应物反应物，进行水解作用进行水解作用、呼吸作用和光合作用呼吸作用和光合作用。5(二)碳源碳源*碳源碳源(carbonsource)：凡是可被微生物用作组成细胞：凡是可被微生物用作组成细胞物质或代谢产物中碳素来源的营养物质物质或代谢产物中碳素来源的营养物质。需要需要：细胞碳素含量很高：细胞碳素含量很高，占干物质重量的占干物质重量的50%以上以上。功能功能:为微生物合成细胞物质提供各种含碳物质；为异养为微生物合成细胞物质提供各种含碳物质；为异养型微生物提供能源型微生物提供能源。