7.2.1微生物生长 - 微生物生长

1第二节第二节微生物的生长微生物的生长环境条件不同环境条件不同，微生物的生长速率差异很大微生物的生长速率差异很大。在加富培养在加富培养基上基上，细菌的倍增时间可短到细菌的倍增时间可短到10分钟；而在某些自然条件分钟；而在某些自然条件下，细菌的倍增时间可长至细菌的倍增时间可长至100年。迄今为止迄今为止，绝大部分有绝大部分有关微生物生长的知识关微生物生长的知识，都是通过纯培养试验获得的都是通过纯培养试验获得的。根据培养基的投加方式根据培养基的投加方式，纯培养可分为纯培养可分为*分批培养分批培养和*连续连续培养培养；按照供氧状况；按照供氧状况，又可分为又可分为*有氧培养有氧培养和*无氧培养无氧培养。2一、分批培养分批培养把微生物接种于一定容积的培养基中把微生物接种于一定容积的培养基中，培养后一次性收获培养后一次性收获培养物培养物，这种培养方式称为这种培养方式称为*分批培养分批培养（batchculture）。（一）细菌生长曲线细菌生长曲线在分批培养中在分批培养中，将少量细菌接种到一定容积的新鲜液体培将少量细菌接种到一定容积的新鲜液体培养基中养基中，于适宜条件下培养于适宜条件下培养，细菌会生长繁殖细菌会生长繁殖。以培养时以培养时间为横坐标间为横坐标，以细菌数的对数为纵坐标作图以细菌数的对数为纵坐标作图，可绘得可绘得*细菌细菌生长曲线生长曲线（bacterialgrowthcurve）。该曲线可分为延滞该曲线可分为延滞期、对数期对数期、稳定期和衰亡期稳定期和衰亡期。3（二）细菌生长期细菌生长期1、延滞生长期延滞生长期*延滞生长期延滞生长期也称延滞期也称延滞期(lagphase)。细菌进入新环境后细菌进入新环境后，需要一定时间的调整和适应需要一定时间的调整和适应，一般不会立即繁殖一般不会立即繁殖。培养一培养一段时间后段时间后，菌体细胞物质增加菌体细胞物质增加，细胞体积增大；代谢机能细胞体积增大；代谢机能活化活化，大量合成诱导酶大量合成诱导酶、辅酶以及其他产物；核糖体合成辅酶以及其他产物；核糖体合成加快加快，RNA含量升高含量升高。延滞生长期细菌的特征是：没有细胞分裂延滞生长期细菌的特征是：没有细胞分裂，细菌数量几乎细菌数量几乎没有增加没有增加。42、对数生长期对数生长期对数生长期也称指数期对数生长期也称指数期(exponentialphase)。经过延滞生长经过延滞生长期，细胞分裂速率加快细胞分裂速率加快，个体数目以几何级数增长个体数目以几何级数增长(20→21→22→23→24→25)；分裂分裂n次后次后，细胞数量达到细胞数量达到2n个。由于细菌个体数目与时间之间的关系服从对数规律由于细菌个体数目与时间之间的关系服从对数规律，通常将通常将这一生长时期称为这一生长时期称为*对数生长期对数生长期(logphase)。5XdtdX（7-1）式中式中，dX/dt指细菌生长速率；指细菌生长速率；X指细菌浓度；指细菌浓度；μ指比生长指比生长速率常数速率常数。研究证明研究证明，细菌生长速率与现有细菌浓度成正比细菌生长速率与现有细菌浓度成正比。即：即：