餐饮废水处理方法的现状与展望

餐饮废水处理方法的现状与展望一14一四川环境2004年第23卷第2期·综述·餐饮废水处理方法的现状与展望王汉道(广东轻工职业技术学院食品与生物工程系，广东广州510300)摘要：本文综述了餐饮废水处理方法的现状，主要介绍了粗粒化法、混凝法、生物法及电化学法的应用，并对餐饮废水的处理方法作出了展望。关键词：餐饮废水；现状；展望中图分类号：X701文献标识码：A文章编号：1001—3644(2004)02—0014—03IntroductionandProspectofTreatmentTechniqueforRestaurantWastewaterWANGHan—dao(DepartmentofFoodstuffam1BiologicalEngineeHng，GwangdongLightbMustryCollege，Guangzhou510300，Ch，m)Abstract：Thisarticlesummarizedthepresentsituationofrestaurantwastewatertreatmentmethods，andmostlyintroducedtheappli-cationsofcoalescencetechnology，coagulationtechnology，biologicaltreatmenttechnologyandelectrochemistrytechnology．Meanwhile，itindicatedthedevelopmenttrendofrestaurantwastewatertreatment．Keywords：Restaurantwastewater；presentsituation；prospect1前言随着城市及城市化的发展，宾馆、酒店、食堂的规模日益扩大，数量日益增多，随之产生的餐饮废水量越来越大，据不完全统计lll，我国每年餐饮业排放的未经处理的废水达上亿吨，且有不断增长的趋势．另据资料报道，餐饮废水排放量约占城市生活污水排放量的3％，但其BOD5和CO的含量却占总负荷的1／3。可见餐饮废水是高浓度污染源，是城市周围水体受污染的主要原因之一。随着城市环境管理水平的提高及排放标准的严格，餐饮废水排放前要达到污水排人城市下水道水质标准，否则面临超标罚款和搬离市中心的危险。因此，餐饮废水的治理达标排放具有重要的现