5.2

5.2第五章第五章微生物的营养微生物的营养微生物矿质营养微生物矿质营养矿质元素在细胞中的主要作用：矿质元素在细胞中的主要作用：构成细胞的组成成分；构成细胞的组成成分；作为酶的组成部分，维持酶的活性；作为酶的组成部分，维持酶的活性；调节细胞内的渗透压、调节细胞内的渗透压、pH值和氧化还原电位；值和氧化还原电位；作为某些微生物的能源物质作为某些微生物的能源物质大量元素：大量元素：硫、磷、钾、钠、钙、镁等硫、磷、钾、钠、钙、镁等微量元素：微量元素：铜、锌、锰、钴、钼等铜、锌、锰、钴、钼等第一节第一节微生物的营养物质微生物的营养物质表2-4十种主要生物元素的来源及其在微生物代谢中的作用十种主要生物元素的来源及其在微生物代谢中的作用P68表5-1第一节第一节微生物的营养物质微生物的营养物质主要矿质元素的生理功能主要矿质元素的生理功能生长因子生长因子生长因子生长因子(growthfactor)：某些微生物不能从普：某些微生物不能从普通的碳源、氮源物质合成，而只有通过外源供给才通的碳源、氮源物质合成，而只有通过外源供给才能满足机体生长需要的有机物质。能满足机体生长需要的有机物质。微生物所需的生长因子：微生物所需的生长因子：维生素、氨基酸和碱基维生素、氨基酸和碱基营养缺陷型营养缺陷型(auxotroph)：丧失合成一种或多种生丧失合成一种或多种生长因子能力的微生物。长因子能力的微生物。第一节第一节微生物的营养物质微生物的营养物质细胞中主要组成元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫细胞中主要组成元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫(占细胞占细胞干重的干重的97％)。第二节第二节微生物细胞的化学组成微生物细胞的化学组成第三节第三节物质的运输物质的运输单纯扩散单纯扩散促进扩散促进扩散主动运输主动运输基团转位基团转位物质运输方式物质运输方式微生物吸收营养物质，排泄代谢产物，依靠细胞膜完成微生物吸收营养物质，排泄代谢产物，依靠细胞膜完成对营养物质的要求：分子大小能通过细胞膜对营养物质的要求：分子大小能通过细胞膜