白酒工业废水处理现状及展望

白酒工业废水处理现状及展望四川理工学院学报（自然科学版）2008年12月117周金应等：大规模定制下客户价值的分析及其定价模式研究前言白酒是我国特有的、具有悠久历史的传统酒种。截止2006年12月底，全国共发放白酒生产许可证8788张[1]。在如此庞大生产规模的背后，潜藏严重的环境污染问题。传统白酒的生产方法为固态发酵法，存在生产效率低，耗粮量大，机械化程度低，很难实现规模化生产等问题。当前，全国多数白酒企业采用新型白酒生产工艺，使液态食用酒精和传统风味白酒工艺相结合。我国现在销售的酒精总量中有50%~60%左右用于新型白酒。资料显示，每生产1吨酒精，要产生12~15吨左右的酒糟废液，其BOD5值为25g/L~30g/L，CODcr值80g/L~120g/L。白酒生产废水基本上可以分为高浓度有机废水和低浓度有机废水两部分。其中高浓度废水包括：蒸馏底锅水，白酒糟废液，发酵池渗沥水，地下酒库渗漏水，蒸馏工段冲洗水，制曲废水及粮食浸泡水等。这些废水CODcr、BOD5、SS值高，成分复杂，pH为酸性，间歇性排放，属于主要污染物。而低浓度废水包括：冷却水，洗瓶水，场地冲洗水等。高浓度废水主要成分为水，低碳醇（乙醇、戊醇、丁醇等），脂肪酸，氨基酸等[2~4]。白酒废水属于易降解有机废水。通常的处理方法有物理法、化学法和生物法。而处理过程通常分为三部分：预处理、二级处理和后处理。1预处理方法常用的预处理方法包括：过滤法，重力沉淀法，气浮法，离心法，中和法，厌氧降解法。白酒废水通常含有较多悬浮物质，首先需进行固液分离。通常是用设置离心或气浮分离装置和初沉池，或是用格栅过滤。白酒废水pH值小，对微生物的生长不利，会抑制甲烷菌生长，所以需设置调节池或设置水解酸化池，利用兼性水解菌对有机物进行初级分解，调节水质、水量，以达到减轻后续处理负荷和为后续处理创造稳定条件的目的。杨健等[5]采用预曝气-化学混凝沉淀工艺对酿酒厌氧处理消化液进行预处理，消化液CODcr4500mg/L~6000mg/L。当预曝气时间为6小时，混凝剂FeCl3添加量为100mg/L时，消化液的CODcr和SS去除率分别为24.3%和75.4%，出水水质对后续好氧处理有利。欧阳玉祝等[6]采用铁屑微电解法对白酒废水作预处理。研究表明废水经过电解床后，CODcr去除率达75%，将此法与生物法结合，CODcr总去除率达9