川南地区小型白酒厂废水处理工程设计

川南地区小型白酒厂废水处理工程设计川南地区小型白酒厂废水处理工程设计张欣1，张丽1，张利梅2，李尚科3，曾强4（1．四川化工职业技术学院，四川泸州646005；2．泸州市江阳区环境保护局综合股，四川泸州646000；3．泸州市环境保护监测站，四川泸州646000；4．泸州俊宇环境治理有限公司，四川泸州646005）我国纯粮型固态发酵白酒是世界六大蒸馏酒之一，川南地区具有悠久的酿造历史和优越的酿造环境，是生产调味酒和基酒的理想地。四川省每年产酒量200万t左右，其中川南地区年销量150万t左右。随着白酒销量的不断上升，川南地区小型白酒厂应运而生、星罗棋布，和大中型酒厂对比，小酒厂具有投资少、规模小、清洁生产水平低、污水混排、吨酒产污量大、污染严重的特点。针对川南地区小酒厂的现状，结合区域特有的平均气温高、无霜期长、降雨量大、日照充足的亚热带湿润季风气候特征，研究开发投资少、运行费用低、效果显著的白酒废水处理工艺，对改善该地区水环境具有现实而紧迫的意义。1废水水质水量白酒生产分为续渣和清渣两种工艺，川南地区多为续渣工艺，其生产以高粱、小麦、玉米等为原辅料。废水主要来自锅底废水（底锅水）、车间工件洗涤水、地面冲洗水、“下沙”和“糙沙”时高粱冲洗水和浸泡水（凉膛水），酿酒车间冷却水、酒库渗漏水、灌装车间的酒瓶清洗水等。小型白酒厂生产废水成分复杂，主要为乙醇、戊醇、丙醇、丁醇、脂肪酸、氨基酸、酯、醛。污染物浓度高，COD质量浓度在7000～20000mg／L，BOD5的质量浓度在2500～10000mg／L，可生化性好，m（BOD5）／m（COD）约为0．5～0．6。废水排放具有季节性、波动性、间隙性的特点（川南地区烧酒时间多分布在每年的3～6月、8～12月）。泸州某小型白酒厂，年产基酒1000t，以高梁、小麦、玉米为原料，采用地窖固态发酵生产白酒。该企业实施了清污分流，酒甑冷却水、洗瓶水等清污下水直接排放，废水主要来自底锅水、凉膛水、地面冲洗水及工件洗涤水，最大废水产生量为20m3／d。本工程选择了水解酸化－厌氧－SBR处理工艺，在该厂取得了较好的效果。其废水进水水质指标和排放指标（依据《污水综合排放标准》（GB8978—1996）中一级标准）详见表1。2废水处理工艺白酒生产废水处理方法一般采用：厌氧－好氧－气浮三级处理工艺、好氧－气浮两级处理工艺、氧化沟工艺［1-2］、厌