顶空固相微萃取_气质联用技术分析5种荷花的挥发性成分_徐双双

顶空固相微萃取_气质联用技术分析5种荷花的挥发性成分_徐双双第30卷第6期分析试验室Vol.30．No．62011年6月ChineseJournalofAnalysisLaboratory2011－6收稿日期:2010-10-31;修订日期:2010-12-10基金项目:作物生物学国家重点实验室开放课题(20082KF05)和山东省科学院博士基金项目(科基合字2010第22号)资助作者简介:徐双双(1985－)，女，硕士;E-mail:wfcyxss@163．com顶空固相微萃取-气质联用技术分析5种荷花的挥发性成分徐双双1，2，赵先恩2，刘玉芹1，杜金华1，王晓*1，2(1．山东农业大学食品科学与工程学院，泰安271018;2．山东省分析测试中心，山东省大型精密分析仪器应用技术重点实验室，济南250014)摘要:采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用(HS-SPME-GC-MS)技术分析测定了5个品种荷花中的挥发性成分。考察了不同萃取头和萃取温度对荷花挥发性成分萃取的影响，选用65μmPDMS/DVBSPME萃取头和25℃室温萃取荷花中的挥发性成分得到较好的萃取效果。应用峰面积归一化法测定各挥发性成分的相对含量，5个品种共鉴定出74种挥发性成分，主要为烷烃类、烯烃类和醇类物质，占总峰面积的90%以上。5个品种主要的挥发性成分类似，但其种类和含量均存在差异，其中洪湖红莲含量最高的是4－甲基－1－(1－甲基乙基)－，双环［3.1.0］己烷，黄牡丹含量最高的为β-水芹烯，另外3个品种含量最高的均为十五烷。关键词:荷花;挥发性成分;顶空固相微萃取;气质联用中图分类号:O657.63文献标识码:A文章编号:1000-0720(2011)06-054-03荷花(NelumbonuciferaGaertn．)为睡莲科(Nymphaeaceae)莲属多年生水生草本植物花期为每年的7～8月，资源丰富。原产于我国，系药食两用植物性温味苦，入心肝二经，有活血止血、清热凉血解毒、美容、解暑等功能，能治疗疱疮、湿疹、跌打损伤、出血等症，可内服、外用、入馔、泡茶。作为药食兼用植物，荷花日益成为国内外医疗保健食品的研究热点。郭兴峰等［1］的研究表明荷花花瓣具有显著的抗氧化活性，且主要化学成分为黄酮和多酚类