硫酸铵预处理_乙醇提取法制备橘皮黄色素

硫酸铵预处理_乙醇提取法制备橘皮黄色素硫酸铵预处理-乙醇提取法制备橘皮黄色素李安林,张换平,杜慧(安阳工学院化工系,河南安阳455000)摘要:将新鲜橘皮粉碎,先进行预处理:置于含有18%硫酸铵、乙醇和水的比例为1∶1的溶液中,用超声处理10min,离心分离出橘皮;然后用乙醇在常温和超声作用下提取4次,每次提取的时间为10min。合并提取液,蒸出溶剂,得到色素产品,其色价为E1%1cm(426nm)=38,收率为1.8%。关键词:橘皮;黄色素;提取中图分类号:TS209文献标识码:A文章编号:1002-1302(2007)04-0207-02收稿日期:2007-03-09作者简介:李安林(1955—),男,河南林州人,副教授,主要从事应用化学的教学与研究工作。Tel:(0372)2909841;E-mail:aygxyhgx@yahoo.com.cn。食用色素在食品饮料工业中有着广泛的应用。近年来随着人们食品安全意识的提高,天然色素的开发和应用受到了普遍的重视。橘皮是《本草纲目》记载的药品之一,具有主治“湿痰停滞,脾气胀满”及“化食消痰”等功效[1]。橘皮无毒无害,在传统的食品中也有广泛的使用,例如橘皮粥、橘皮果酱、五香陈皮等。柑橘作为我国的主要水果之一,产量大,橘皮作为工业原料来源充沛。此外,从橘皮中可以同时提取高品质的果胶,因而橘皮黄色素在天然色素的提取和应用上受到了广泛的重视[2-7]。文献中的橘皮黄色素提取方法,主要使用浸泡法,也有使用索氏提取器进行提取的[8-11]。我们使用硫酸铵-乙醇-水体系,对橘皮进行预处理[12],然后用乙醇在超声作用下进行常温多次提取,提取液合并后经蒸发浓缩,得到了色价为38的橘皮黄色素,收率为1.8%。1材料、试剂与仪器橘皮:湖南蜜橘皮;硫酸铵、乙醇:分析纯;T6型紫外-可见分光光度计(北京普析通用公司);RE-52型旋转蒸发器(上海亚东生化仪器厂);BUG25-06型超声发生器(上海必能信公司);DS-1型高速组织粉碎机(上海标本模型厂);离心机。2提取方法定量称取新鲜橘皮,用高速组织粉碎机将洁净的橘皮粉碎,加入适量的水、乙醇和硫酸铵,使料液比为1∶12(W/V),用超声处理10min,离心后溶液分为三相,上相含橘皮色素,呈现亮黄色,中间为橘皮,下相为含硫酸铵的无色水相。移出上相,在其最大吸收处测定吸光度,作为提取效率的依据;