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高压脉冲电场杀菌机理及影响因素分析卢家暄1,连宾2(1.贵州大学电气工程学院,贵州贵阳550003;2.中国科学院地球化学研究所,环境地球化学国家重点实验室,贵州贵阳550002)摘要高压脉冲电场杀菌是一项新型食品杀菌技术,其杀菌过程虽温度低,但能有效杀死食品中的...
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